A Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. a szinapinsav cas 530-59-6 egyik legtapasztaltabb gyártója és szállítója Kínában. Üdvözöljük a nagykereskedelmi ömlesztett, kiváló minőségű szinapinsav cas 530-59-6 értékesítésében itt, gyárunkból. Jó szolgáltatás és elfogadható ár érhető el.
Szinapinsav(4-Hidroxi-3 5-dimetoxi-fahéjsav), molekulaképlet C11H12O5, CAS 530-59-6, Sárgásbarna por, irritáló, általában nem káros a vízre. A savas és ehető vegyszerektől elkülönítve tárolandó. A mustársav széles körben elterjedt a növényvilágban, és megtalálható fűszerekben, gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban és olajos növényekben. Közülük a repcedara mustársavtartalma eléri a 12,81 mg/g-ot. Természetes antioxidánsként, tartósítószerként, színezőanyagként és segédanyagként használható az élelmiszerek minőségének és stabilitásának javítására; Ugyanakkor javíthatja az ételek állagát és ízét, javíthatja ízét és tápértékét. Az élelmiszer-biztonsági és egészségügyi kérdésekre való fokozott figyelem, valamint a technológia folyamatos innovációja és fejlesztése révén az élelmiszer-adalékanyagok alkalmazása egyre elterjedtebbé és elmélyültebbé válik.
|
|
|
|
Kémiai képlet |
C11H12O5 |
|
Pontos mise |
224.07 |
|
Molekulatömeg |
224.21 |
|
m/z |
224.07 (100.0%), 225.07 (11.9%), 226.07 (1.0%) |
|
Elemelemzés |
C, 58.93; H, 5.39; O, 35.68 |
Szinapinsavfontos alkalmazási értéke van a biológiában, a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban, különösen az élelmiszer-adalékanyagok területén, ahol széles körben és sokrétűen alkalmazzák. Ez egy biológiailag aktív fenolsav anyag, amely képes fenoxihidrogén atomokat biztosítani és semlegesíteni a káros oxigén szabad gyököket az emberi szervezetben. Széles körben megtalálható különféle gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban, olajos növényekben, egyes fűszerekben és gyógynövényekben. A mustársav és származékai, mint például a kanolol (4-vinil-sziringol), a szinapin és a sziringaldehid, különféle fiziológiai hatással rendelkeznek, beleértve az antimutagenitást, az antioxidáns hatást és az acetil-kolinészteráz-gátlást.
Alkalmazás élelmiszer-adalékanyagokban
Antioxidánsok
Ez egy hatékony antioxidáns anyag, amely segíthet a szervezetnek a szabad gyökök eltávolításában, és lassítja a sejtek oxidatív károsodásának ütemét. A kutatások kimutatták, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, fokozhatja a szervezet antioxidáns kapacitását, és enyhítheti az oxidatív stressz okozta sejtkárosodást. Emellett az antioxidáns enzimek aktivitását is elősegítheti, tovább fokozva a sejt oxidatív stresszel szembeni ellenálló képességét.
Az élelmiszer-adalékanyagokban természetes antioxidánsként használhatók az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására és az élelmiszerek oxidáció miatti megromlásának megelőzésére. Például az olajos ételekben a mustársav hatékonyan megakadályozhatja az olajok oxidációját és avasodását, megőrizve azok frissességét és stabilitását. Ugyanakkor más antioxidánsokkal is szinergikusan működhet az antioxidáns hatás fokozása érdekében.
Antibakteriális szerek
Az élelmiszer-feldolgozás során természetes tartósítószerként használható, hatékonyan gátolja a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. Különösen bizonyos hosszú távú tartósítást igénylő élelmiszereknél, például konzerveknél, szószoknál stb., antibakteriális hatásuk különösen jelentős. Ezenkívül más tartósítószerekkel is szinergikusan működhet, hogy javítsa a korróziógátló hatást- és csökkentse a kémiai tartósítószerek használatát.
Természetes színezékek és adjuvánsok
Természetes színezőanyagok segédanyagaként is használható. Az antocianinok fontos természetes színezőanyagok, sokféle forrással és magas biológiai aktivitással. Az antocianinok azonban gyenge stabilitásúak, és különféle tényezők könnyen lebomlanak. Az antocianinokkal kölcsönhatásba lépve stabil komplexet képezhet, ezáltal javítva az antocianinok stabilitását és színmegtartását.
Az élelmiszeriparban adjuvánsként használható az antocianinok stabilitásának és színező hatásának fokozására. Például az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcslé és az italok, az antocianinok hozzáadása jelentősen javíthatja az antocianinok színstabilitását és tartalommegtartási arányát, megőrizve az élelmiszer élénk színét és vonzó megjelenését.
Lipidcsökkentő hatás
Telítetlen zsírsavakban, például linolsavban és olajsavban gazdagok, ezek a zsírsavak nagyon fontos szerepet játszanak az emberi egészségben. A linolsav és az olajsav csökkentheti az alacsony-sűrűségű lipoprotein koleszterin szintjét a szérumban, megakadályozhatja a koleszterin lerakódását a szervezetben, és ezáltal csökkentheti a szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri betegségek kockázatát.
Az élelmiszer-adalékanyagokban funkcionális összetevőként használhatók az élelmiszerek koleszterinszintjének csökkentésére. Különösen egyes magas zsírtartalmú ételekben, például péksüteményekben, sült ételekben stb., a mustársav hozzáadása hatékonyan csökkentheti az élelmiszer koleszterintartalmát, és javíthatja annak egészségügyi értékét.
Javítsa az ételek állagát
Javíthatja az ételek állagát és ízét is. Egyes ételekben, amelyek jobb ízt igényelnek, mint például kenyér, sütemény stb., a mustár hozzáadása lágyabbá és ropogósabbá teheti az ételt. Kölcsönhatásba léphet az élelmiszerben lévő keményítővel és fehérjével, hogy stabil szerkezetet hozzon létre, ezáltal javítva az élelmiszerek állagát és ízét.
Ezenkívül emulgeálószerként és stabilizátorként is használható. Egyes emulgeálást igénylő élelmiszerekben, például tejszínben, fagylaltban stb., elősegítheti a zsír és víz stabil emulziójának kialakítását, javítva az élelmiszer stabilitását és ízét. Ugyanakkor megakadályozhatja az élelmiszerek feldolgozása és tárolása során a rétegződés, csapadék és egyéb jelenségek előfordulását, megőrizve az élelmiszerek egységességét és stabilitását.
Speciális alkalmazási esetek élelmiszer-adalékanyagokban
Alkalmazása gyümölcslé italokban
Szinapinsavtermészetes antioxidánsként és tartósítószerként használható gyümölcsléitalokban. A gyümölcsléitalok bőséges tápanyagokat tartalmaznak, például C-vitamint és antocianinokat, de ezek az összetevők könnyen lebomlanak olyan tényezők hatására, mint az oxigén és a fény. A mustársav hozzáadásával hatékonyan javítható a gyümölcsléitalok antioxidáns kapacitása és stabilitása, valamint meghosszabbítható az eltarthatóságuk. Ugyanakkor a szinapin megakadályozhatja az elszíneződést, a kicsapódást és egyéb jelenségeket a gyümölcsléitalok feldolgozása és tárolása során, megőrizve a gyümölcsléitalok tisztaságát és átlátszóságát.
Alkalmazás pékáruban
A pékáruknál az ételek állaga és íze javítható. A pékárunak nagy puhaságnak és ropogósnak kell lennie, és a szinapin kölcsönhatásba léphet az élelmiszerben lévő keményítővel és fehérjékkel, hogy stabil szerkezetet hozzon létre, ezáltal javítva a pékáruk állagát és ízét. Ugyanakkor a szinapin emulgeálószerként és stabilizátorként is használható a feldolgozás és tárolás során a pékáruk leválásának, deformációjának és egyéb jelenségeinek megelőzésére.
Alkalmazás olajos ételekben
Olajos ételekben természetes antioxidánsként használható. Az olaj alapú élelmiszereket könnyen befolyásolják olyan tényezők, mint az oxigén és a fény, ami oxidációhoz és avasodáshoz vezethet. Hozzáadásuk hatékonyan megelőzheti az olajok oxidációját és avasodását, valamint megőrzi frissességüket és stabilitásukat. Ugyanakkor a szinapin más antioxidánsokkal is szinergikusan működhet az antioxidáns hatás fokozása és az olajos élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében.
Alkalmazás fűszerekben
Fűszerekben természetes tartósítószerként és ízfokozóként használható. A fűszereknek magas ízűnek és ízűnek kell lenniük, és az egyedi illat és íz fokozhatja a fűszerek ízét és ízét. Ugyanakkor gátolhatja a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, meghosszabbítva az ízesítők eltarthatóságát.
Biztonsági értékelés élelmiszer-adalékanyagokban
Természetes növényi összetevőként széles körben alkalmazható élelmiszer-adalékanyagokban. Azonban minden élelmiszer-adalékanyagot biztonsági értékelésnek kell alávetni annak biztosítása érdekében, hogy ártalmatlan legyen az emberi egészségre. Ennek biztonsági értékelése főként a következő szempontokat tartalmazza:
Akut toxicitási teszt
Az akut toxicitás vizsgálata az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságának értékelésének egyik fontos eszköze. Ha egyszerre nagy adag szinapint adunk be a kísérleti állatoknak, figyeljük meg annak toxikus hatásait és halálos dózisát az állatokra. A kísérleti eredmények azt mutatják, hogy az akut toxicitás alacsony, és nincs jelentős toxikus reakció vagy halálos hatás a kísérleti állatokon.
Genetikai toxicitási teszt
A genetikai toxicitás vizsgálata az egyik fontos eszköz annak értékelésére, hogy az élelmiszer-adalékanyagoknak van-e mutagén és karcinogén hatása. Ha a szinapint kísérleti állatoknak vagy mikroorganizmusoknak adjuk, figyelje meg a genetikai anyagra gyakorolt és a mutagén hatásait. A kísérleti eredmények azt mutatják, hogy nincs jelentős mutagén vagy karcinogén hatás.
Szubkrónikus toxicitási teszt
A szubkrónikus toxicitási vizsgálat az egyik fontos eszköz az élelmiszer-adalékanyagok emberi egészségre gyakorolt hatásainak értékelésére hosszú távú, -alacsony{1}}dózisú expozíció esetén. Ha az anyagot hosszú ideig adjuk be kísérleti állatoknak, figyelje meg annak hatásait a növekedésre és fejlődésükre, a szaporodási funkcióra, az immunfunkciókra és egyéb szempontokra. A kísérleti eredmények azt mutatják, hogy a mustársavnak nincs jelentős toxikus hatása a kísérleti állatokra hosszú távú, alacsony dózisú-dózisú expozíció esetén.
Az elmúlt években végzett vizsgálatok azt találták, hogy a szinapin javíthatja az A 42 vagy a kálium-cianid által kiváltott kognitív károsodást egerekben, gátolja a CO2 vagy kolin által kiváltott kognitív károsodást patkányokban, és enyhítheti az A 42 vagy a káinsav által okozott hippocampális neuronkárosodást. Az intracelluláris A-tartalom az AD betegek életkorával növekszik, és felhalmozódása a szervezetben neuronális szinaptikus károsodáshoz vezethet AD betegekben. Ezért az A lebomlásának felgyorsítása és lerakódásának csökkentése az AD megelőzésének és kezelésének egyik fő módszerévé vált.
A mustársav jelentősen növelheti az A 42 által indukált PC12 sejtek túlélési arányát és javíthatja a sejtmorfológiát; A PI3K gátló LY294002 és az ERK gátló U0126 beadása után csökkent a PC12 sejtek túlélési aránya, megváltozott a sejtmorfológia, nőtt a sejttörmelék, és csökkent a szinaptikus kapcsolatok. Az ELISA módszert alkalmazták az A 42 tartalmának kimutatására PC12 sejtekben, és azt találták, hogy a szinapin szignifikánsan csökkentette az A 42 tartalmát PC12 sejtekben; A PI3K gátló LY294002 és az ERK gátló U0126 beadása után a PC12 sejtekben megnőtt az A 42 tartalom. Ez azt jelzi, hogy a szinapin csökkentheti az A 42 tartalmát a PC12 sejtekben, de ez a csökkentő hatás gátolt, ha a PI3K és ERK jelátviteli útvonalak blokkolva vannak.
A szinapin PC12 sejtkárosodást javító hatása összefügg a CREB mRNS transzkripció elősegítésével. További kutatások azt találták, hogy a szinapin-kezelést követően a cAMP, PKA és p-CREB fehérjék expressziós szintje a PC12 sejtekben jelentősen megnőtt; A PI3K gátló LY294002 és az ERK gátló U0126 beavatkozása után azonban a fent említett fehérjék expressziós szintje a sejtekben jelentősen csökkent. Ez azt jelzi, hogy a szinapin PC12 sejtkárosodást javító hatása összefügg a cAMP és PKA fehérjék fokozott expressziós szintjével, valamint a CREB fehérje foszforilációjának elősegítésével.
A szinapinsav egy figyelemreméltó fitokemikális anyag, változatos biológiai aktivitással és széleskörű{0}}alkalmazással. A növényvédelemben betöltött szerepétől a terápiás hatásig ez a vegyület jól példázza a természetes termékek erejét az egészség megőrzésében és a betegségek leküzdésében. Noha a preklinikai bizonyítékok ígéretesek, további klinikai vizsgálatok elengedhetetlenek a humán hatásosság és biztonságosság megállapításához. A kutatás előrehaladtával a szinapinsav a krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére szolgáló multifunkcionális stratégiák kulcsfontosságú összetevője lehet, ami aláhúzza a természet kémiai sokféleségének feltárásának fontosságát az emberiség javára.
Népszerű tags: szinapinsav cas 530-59-6, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, eladó