Savvörös 51, a C20H6I4N2O5 molekuláris képlet, a CAS 568-63-8, egyfajta mesterségesen szintetizált pigment. Ez egy piros vagy vöröses barna részecske vagy por, élénk színű és jó színező képességgel. Jó stabilitás, olcsó, általában az élelmiszer -feldolgozó termékekben és italokban használják szenzoros tulajdonságaik javítása érdekében. A kínai GB 17512.1-2010 szerint a használati határértéke kevesebb, mint 0,05 g/kg. Számos gyártó visszaél a szintetikus pigmentekkel, hogy megváltoztassa termékeik megjelenését és vonzza a fogyasztókat a vásárláshoz, ami veszélyt jelent a fogyasztók számára. A vörös moha vörös egy vörösesbarna részecske vagy por anyag, szagtalan, könnyen oldható vízben. A vizes oldat piros, jó ellenállással az oxigén-, hő- és redox ágensekkel, erős festési erővel, de rossz sav- és fényállósággal, rossz nedvesség -felszívódás. PH -ban<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
Vegyi képlet |
C20H18BRN3 |
|
Pontos tömeg |
379 |
|
Molekulatömeg |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Elemi elemzés |
C, 63.17; H, 4,77; BR, 21,01; N, 11.05 |
Tartalom meghatározása:
A tartalom meghatározási módszereiSavvörös 51Tartalmazza a gravimetrikus módszert, a spektrofotometriát, a nagyteljesítményű folyadékkromatográfiát, az oszcillopolarográfiát és a felület fokozott Raman spektroszkópiáját.
Súly módszer (választottbírósági módszer)
A minta feloldódása után hígítják, savanyítják, főzzük és állandó tömeggel szűrjük, mielőtt lemértek és kiszámítják.
Sósav -oldat: 1+49; 1+199; Műszer és berendezés: G4 üveg homok tégely alakú szűrő.
Mérje meg kb. 2,5 g mintát (pontos 0,0001 g -ig), helyezze egy főzőpohárba, oldja fel vízben, helyezze át egy 250 ml -es térfogati lombikba, hígítsuk a jelre, és alaposan rázza meg. Vegye ki az 50 ml -es megoldást, és tegye egy 250 ml -es főzőpohárba. Melegítsük fel forrásig, majd adjunk hozzá 20 ml sósav -oldatot (1+49), és forraljuk újra. Öblítse le a főzőpohár belső falát 5 ml vízzel, fedje le a felszíni edényt, melegítse fel forrásban lévő vízfürdőn kb. 5 órán át, szobahőmérsékletre hűtsük, süssük egy állandó mennyiségre 135 fokos ± 2 fokon, és hűtsük le a lemért G4 üveg homok magját. Szűrje ki a csapadékot. Öblítse le 15 ml -es sósav -oldattal (1+199) minden alkalommal, mossa meg kétszer, majd öblítse le újra 15 ml vízzel. Süssük a csapadékot és a G4 üveg homokmag -tégelyt állandó hőmérsékleten szárító sütőben 135 fokos ± 2 fokon állandó mennyiségben, hűtsük a szárítóban 30 percig, és mérjük meg.
Spektrofotometrikus kolorimetrikus módszer
Oldja fel a mintát és a standard mintát ismert vízben ismert tartalommal, mérje meg abszorbanciáját a maximális abszorpciós hullámhosszon, majd számolja ki a minta tartalmát.
Ammónium -acetát oldat; Piros moha piros standard minta (85,0%-nál nagyobb vagy egyenlő tartalom); Spektrofotométer; Színes összehasonlító étel: 10 mm.
A piros mohával piros standard minta oldat előkészítése: Sértem kb. 0,25 g (pontos - 0,0001 g -ig) vörös moha piros standard mintát, oldjuk fel megfelelő mennyiségű vízben, adjuk át egy 1000 ml -es barna térfogati lombikba, vízzel hígítsuk a jelre, és jól rázza meg. Pontosan 10 ml -es aspirálódás, és helyezze át egy 500 ml -es barna térfogat -lombikba. Hígítsuk ammónium -acetát -oldattal a jelöléshez, és rázza meg jól.
A piros moha piros mintavételi megoldás előállítása: A mérlegelési és működési módszerek megegyeznek a standard mintaoldat előállításával.
Helyezze el aSavvörös 51A standard oldat és a vörös mohapvörös minta oldat 10 mm -es kolorimetrikus edényekben, és mérje meg abszorbanciaértékeit spektrofotométerrel a maximális abszorpciós hullámhosszon. Használjon ammónium -acetát -oldatot referenciamegoldóként.
Nagy teljesítményű folyadékkromatográfia
Az élelmiszerek szintetikus színezékeit poliamid adszorpciós módszerrel vagy folyadék-folyadék-eloszlási módszerrel extraháljuk, majd vizes oldatokká alakítják. Ezeket egy nagy teljesítményű folyadékkromatográfiába injektálják, és fordított fáziskromatográfiával választják el. A kvalitatív elemzést a retenciós idő alapján végezzük, és a kvantitatív elemzést összehasonlítják a csúcsterületgel.
A nagy teljesítményű folyadékkromatográfia alkalmazásával a szintetikus színezékek minimális kimutatási mennyisége 18 ng. Ha a minta befecskendezési mennyisége 0,025 g, a minimális detektálási koncentráció 0,20,72 mg/kg.
Helyezze az előkészített mintavételi oldatot egy elválasztó tölcsérbe, adjon hozzá 2 ml sósavat és 10 ~ 20 ml tri-n-octylamin N-butanol-oldatot (5%), rázza meg és alaposan kivonja, hagyja állni, és elválasztja a szerves fázist. Ismételje meg az extrakciót 2-3-szor, 10 ml-ben, amíg a szerves fázis színtelen. Kombinálja a szerves fázisokat, mossa meg kétszer telített nátrium -szulfát oldattal, minden alkalommal 10 ml -rel, elválasztja a szerves fázist, és helyezze egy párologtató edénybe. Melegítsük és koncentráljuk egy vízfürdőben 10 ml-re, helyezzük az elválasztó tölcsérbe, adjunk hozzá 60 ml N-hexánt, alaposan keverjük össze, és 2-3-szor extraháljuk ammónia-oldattal, 5 ml-rel. Kombinálja az ammónia-oldat rétegeit (vízben oldódó savas pigment), mossuk n-hexánnal kétszer. Háromszor ossza meg az ammónia vízréteget, és adjon hozzá ecetsavat, hogy semleges legyen. Melegítsük és elpárologjunk egy vízfürdőben, amíg majdnem meg nem szárad, és adjunk hozzá vizet, hogy akár 5 ml -t is lehessen. Szűrje ki egy szűrőmembránon (0,45 μm), és vegyen be 10 μl-t, hogy belépjen a nagyteljesítményű folyadékkromatográfiába.
Referenciafeltételek a nagyteljesítményű folyadékkromatográfiás elemzéshez
① Kromatográfiás oszlop:YWG-Cl8, 10 μm rozsdamentes acél oszlop, 4,6 mm x 250 mm.
② Mobil fázis:Metanol -ammónium -acetát oldat (0,02 mol/L) (pH 4).
③ Gradiens elúció:Eluále metanollal 20% -ról 35% -ra 5 percig; Használjon metanolt, amelynek koncentrációja 35–98% 5 percig; Mossuk metanollal 98% -os koncentrációban további 6 percig.
④ Áramlási sebesség:1 ml/perc.
⑤ UV -detektor, 254 nm hullámhosszúsággal.
Vegye ki ugyanazt a mennyiségű mintaoldatot és a szintetikus színező standard oldatot, és külön-külön injektálja be a nagyteljesítményű folyadékkromatográfiába. A kvalitatív elemzést a retenciós idő alapján végezzük, és a kvantitatív elemzést a külső standard csúcsterület módszerrel végezzük.
Oszcillográfiai polarográfia
JP-303 oszcillográfiai polarográf Chengdu műszergyár; Három elektródarendszer csepp higanyelektróddal, telített calomel -távírással, platina elektróddal; Alsó oldat: 0,25 szerszám/L nátrium -acetát -140 mol/L hexanosav (pH 3,6) pufferoldat; Sósav, tri-n-oktilamin, N-butanol, N-hexán, hexanosav; Telített nátrium -szulfát oldat; Ammónia oldat (2+98); Vörös moha piros standard oldat (1 n ~ nll).
Polarográfiai feltételek: Vegyünk megfelelő mennyiségű 0.10 1.00 ml a fenti minta extraháló oldatot, és helyezze át egy 10 ml -es kolorimetrikus csőbe egy dugóval. Adjuk hozzá az alapoldatot 100 ml -re, alaposan keverjük össze, és öntsük egy elektrolit cellába a méréshez. Három elektródarendszer, katód második származékos szkennelés. A kezdeti potenciál 350 mV, és a polarográfiai származékhullám magasságát 570] tir ~ r -en rögzítik.
Szabványos görbe előkészítés: Vegyük a vörös mohás standard oldatokat 0,00, 0,50, 1,0o, 250, 5,0o, 10,0, 20,0 és 500 μg -os oldatokat egy 10 ml -es kolorimetrikus csőbe a méréshez.
Felületen továbbfejlesztett Raman spektroszkópia
Módszer összefoglaló
Az elméleti Raman számításokat sűrűségfunkcionális elmélet (DFT) alkalmazásával végeztük az eritrinmolekulák konfigurációjának optimalizálására a B3LYP/6-31G (D) szinten. Az eritrin kísérleti Raman spektrumai jó levelezést mutattak az elméleti Raman számításokkal. Az arany nanorészecskék felhasználásával felszíni fokozott Raman szubsztrátként a detektálási körülményeket az eritrin és az arany gél, az oldat pH -jának és a keverési idő és a keverési idő alapján optimalizáltuk. Amikor a keverési térfogatarány 1: 1, a pH 5, a keverési idő pedig 10 perc volt, az eritrin oldat detektálási határértéke elérheti az 1 μg/ml -t. A kutatási eredmények kimutatták, hogy a felszíni fokozott Raman spektroszkópia aranygéltel, mivel a fokozó szubsztrát gyorsan és pontosan azonosíthatja az eritrint, alapot adva az eritrin jövőbeli kimutatásához a hagyományos élelmiszermintákban.
Ellenőrzési szabályok:
1. Az élelmiszer -adalékanyag -eritrint aSavvörös 51A termelési egység minőségi ellenőrzési osztálya. A termelési egységnek gondoskodnia kell arról, hogy a gyárból előállított összes élelmiszer -adalékanyagok minősége megfeleljen a szabvány követelményeinek, és egy bizonyos formátumban rendelkezik minőségi tanúsítvánnyal.
2. A felhasználó egység megvizsgálhatja a kapott élelmiszer -adalékanyag -eritrin minőségét az ebben a szabványban megadott ellenőrzési szabályok és vizsgálati módszerek szerint, és megvizsgálhatja, hogy a minőségi mutatói megfelelnek -e ennek a szabványnak a követelményeit.
3. Az élelmiszer -adalékanyag -eritrint egy tétel tételében állítják elő.
4. A mintavételt a csomagolódobozok teljes számának (10 x 0,5 kg / doboz) 10% -ából kell venni, majd a palackok 10% -át a kiválasztott dobozokból kell kiválasztani. A kiválasztott palackokból, az egyes palackok közepén, legalább 50 g mintát kell venni. A mintavétel során ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy a külső szennyeződések beleesjenek a termékbe. A mintában szereplő termékek gyors keverése után kb. 100 g -t kell venni tőlük, és két tiszta és száraz talajú üvegbe kell helyezni, paraffinnal lezárva, jelezve a gyártó nevét, a termék nevét, a kötegelt számot és a gyártási dátumot. Egy üveg ellenőrzéshez és egy üveg tároláshoz.
5. Ha az ellenőrzés egyik mutatója nem felel meg ennek a szabványnak a követelményeivel, akkor a mintát kétszer kell kiválasztani az újbóli csomagolás mennyiségéből. Ha még mindig van egy olyan mutató, amely nem felel meg ennek a szabványnak az újbóli eredmény eredményében, akkor a teljes termékcsomagot nem lehet elfogadni.
Népszerű tags: Acid Red 51 CAS 568-63-8, Szállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztett, eladó