Naringinpor

A naringin keserű ízjellemzői miatt ez fontos keserű ízszabályozóvá teszi az élelmiszeriparban. A piránongyűrű és a glikozidos kötések a molekuláris szerkezetében egyedi keserűséggel adják ki, de a keserűség pontos ellenőrzése más komponensekkel történő összetett vagy szerkezeti módosítással érhető el: a naringin hidrogénezéssel csökkenthető, hogy dihydronaringin-kalkonot hozzon létre, amelynek édessége 150-300-szoros szucrózissal és a szucrózissal. Például, ha a 0,02% naringin chalcone hozzáadása a cukormentes italokhoz teljesen elfedheti az aszpartám poszt -keserű ízét, miközben lágy édességet biztosít. Ezenkívül a naringin semlegesítheti bizonyos gyógyszerek (például antibiotikumok) vagy élelmiszerek (például szójatermékek) keserűségét, és javíthatja az ízét. Például, ha a 0,05% naringin hozzáadása a Natto -hoz jelentősen csökkentheti egyedi ammónia -ízét és javíthatja a fogyasztók elfogadását. A sörfőzde során a Naringin szinergetikusan dolgozik az izoalpha savakkal a komlóban, hogy kiegyensúlyozza a sör keserűségét és aromáját, javítva az íz hierarchiáját. A japán Kirin sör sikeresen kifejlesztett egy új típusú sörterméket, alacsony keserűséggel és magas gyümölcsös aromával, a Naringin -származékok hozzáadásával, amely jó piaci visszajelzéseket kapott.

A naringin illékony alkotóelemei, például a limonén, a természetes ízek fontos forrásává teszik: a naringint, mint természetes citrusféléket, széles körben használják gyümölcslevekben, teásitalokban, pékárukban és cukorkákban. Például 0,5% -2% hozzáadásanaringinporA narancssárga lé jelentősen javíthatja a citrus aromát és meghosszabbíthatja az ízvisszatartási időt. A sütőhelyen a naringin összekeverhető a kukoricapor -esszenciával, hogy kenyér- és süteménytermékeket fejlesszen ki egyedi citrusfélékkel és kukorica aromájával, hogy megfeleljen a fogyasztók innovatív íz iránti igényének. A Naringin friss gyümölcs aromája kiváló minőségű összetevővé teszi a dohány ízesítését és a napi vegyi anyagokat, például a szappanot és a mosószert. A 0,1% -0,5% naringin hozzáadása a dohányhoz javíthatja az ízét és csökkentheti az irritációt; A naringin hozzáadása a mosószerekhez természetes citrusféléket adhat a termékeknek, és javíthatja a piaci versenyképességet.

A Naringin alapvető alkotóeleme lett a lipidcsökkentő és hypoglycemiás funkcionális élelmiszerek kifejlesztésében a lipid-anyagcsere és a cukor-anyagcsere szabályozásával. A naringin szabályozza a monocita -peroxidáz proliferátor aktivált receptor delta (PPAR -delta) aktiválását, elősegíti a koleszterin fordított transzportját a máj metabolizmusához, és gátolja a HDL LDL/VLDL -re történő átalakulását. A klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a hiperkoleszterinémiában szenvedő betegek, akik napi 8 hétig 400 mg naringin-kapszulát vesznek igénybe, a plazma teljes koleszterin (TC) és az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin (LDL-C) koncentrációk szignifikáns csökkenését mutatják, míg a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin (HDL-C) koncentrációk nem mutatnak szignifikáns változást. A naringin javítja az inzulinérzékenységet az inzulin jelátviteli út fokozásával, például az IRS-1/PI3K/AKT foszforilációjának szabályozásával, miközben gátolja az alfa-glükozidáz aktivitást és késlelteti a szénhidrát abszorpciót. A cukorbetegség egérmodelljében a naringin -kezelés jelentősen csökkentheti az éhgyomri vércukorszint és a glikozilezett hemoglobin (HbA1c) szintet. Ennek alapján a hazai vállalkozások kifejlesztettek "Naringin cukorral szabályozott kekszeket", amelyek 0,5% naringin -kivonatot adnak hozzá, keserű hajdina porral és zabrostokkal kombinálva, hogy hatékonyan szabályozzák a posztprandialis vércukorszint ingadozását.

A naringin fontos alapanyaggá vált az antioxidáns funkcionális ételek kifejlesztésében a szabad gyökök tisztításával és a lipid -peroxidáció gátlásával
Antioxidáns ital: A naringin jobb antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a C -vitamin és az E -vitamin. Az ehető olaj megőrzésének kísérletében a 0,01% -os naringin hozzáadása csökkentheti a szójaolaj peroxid -értékét (POV) 50% -kal gyorsított oxidációs körülmények között 60 fokon, és a hatás jobb, mint a BHT -nél. Ennek alapján a piac elindította a "Naringin antioxidáns gyümölcslé" -t, amely 0,2% naringin -kivonatot ad hozzá, és kombinálódik az áfonya és a gránátalma lével, hogy jelentősen növelje a szérum SOD és a GSH PX aktivitását, és csökkentse a DNS -károsodást.
Az öregedésgátló egészségügyi termékek: A naringin aktiválja az NRF2/AS útvonalat, szabályozza az antioxidáns enzimek, például a SOD és a GSH PX expresszióját, és késlelteti a sejtek öregedését. Állatkísérletek során a naringin jelentősen meghosszabbíthatja a gyümölcslegyek élettartamát és javíthatja az idős egerek kognitív funkcióját. Ennek alapján a hazai vállalkozások kifejlesztették a "Naringin anti -öregedési kapszulákat", amelyek 0,3% -os naringin -kivonatot adnak hozzá, a Q10 koenzim és a szőlőmag kivonat kombinálva, jelentősen csökkenthetik a bőr ráncokat és javíthatják a bőr rugalmasságát.

A Naringin új iránygá vált az immunmoduláló funkcionális élelmiszerek fejlesztésére az immunsejtek egyensúlyának szabályozásával
Gyulladásgátló funkcionális ételek: A naringin gátolja az NF - κ B útvonalat, csökkenti a gyulladáscsökkentő tényezők, például a TNF - és az IL -6 felszabadulását, és enyhíti a gyulladásos reakciókat. A rheumatoid arthritis modell patkányokban a naringin (50 mg/kg) jelentősen csökkentheti az ízületi duzzanatot és a porckárosodást, és hatása összehasonlítható a metotrexáttal. Ennek alapján a piac elindította a "Naringin gyulladásgátló teát", amely 0,1% Naringin -kivonatot ad hozzá, kurkuminnal és zöld tea -polifenolokkal kombinálva, jelentősen enyhítheti az ízületi gyulladásos betegek fájdalmát.
Immunfokozó ételek: A naringin szabályozza a T -limfocita szintet, és javítja a daganatok, a sugárterápia vagy a kemoterápia által okozott másodlagos immunhiányokat. Állatkísérletek során a naringin növelheti az Ascites rákos egerek thymus tömegét, jelezve, hogy ez javíthatja a test immunfunkcióját. Ennek alapján a hazai vállalkozások kifejlesztették a "Naringin immunjavító orális folyadékot", amely 0,2% naringin -extraktumot ad hozzá, a Ganoderma lucidum poliszacharidokkal és a Wolfberry poliszacharidokkal kombinálva, jelentősen javíthatja a rákos betegek immunitását.

Naringinporgátolja a lipid -peroxidációt és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát a fémionok keleti és protonok biztosításával
Húsmegőrzés: A sertés megőrzésének kísérletében az 1% naringin -oldat alkalmazása meghosszabbíthatja az eltarthatóságot 3 napra, és a hús színének vörösségértéke (A *) szignifikánsan magasabb, mint a kontrollcsoporté. A mechanizmus a Naringin által a Cu ² ⁺ kelációjához vagy a szabad gyökök semlegesítő protonjának biztosításához kapcsolódik. Ennek alapján a piacon elindultak egy "Naringin húsőrző", amely 0,5% naringin -extraktumot ad hozzá, a tea -polifenolokkal és a C -vitaminnal kombinálva, hogy jelentősen gátolja a hús oxidációját és elrontását.
Ehető olajmegőrzés: A 0,01% naringin hozzáadása a szójaolajhoz 50% -kal csökkentheti peroxid -értékét (POV) 60 fokos gyorsított oxidációs körülmények között, ami hatékonyabb, mint a BHT ugyanazon koncentrációban. Ennek alapján a hazai vállalkozások kifejlesztettek "naringin antioxidáns ehető olajat", amely 0,02% naringin -extraktumot ad hozzá, a rozmarinsavval és az E -vitaminnal kombinálva, jelentősen meghosszabbíthatja az ehető olaj eltarthatóságát.