Ellagsav poregy szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C14H6O8 és CAS 476-66-4. Ez egy polifenol-diolid és a galluszsav dimer származéka. Sárga tű alakú kristályos fehér por, amelynek olvadáspontja (piridin) nagyobb, mint 360 ºC. Vízben és alkoholban gyengén oldódik, lúgban, piridinben és dimetil-szulfoxidban oldódik, éterben pedig nem oldódik. A csersav egy természetes polifenol komponens, amely széles körben jelen van a különböző növényi szövetekben, például a lágy gyümölcsökben és a diófélékben. A csersav kék színű vas-kloriddal reagál, és kénsav hatására sárgává válik. Nemcsak szabad formában létezhet, hanem inkább kondenzált formában (például csersav, glikozidok stb.) létezik a természetben. A vas-kloriddal végzett színreakció kék, kénsav hatására sárgává válik, a Greiss-meger reakció pozitív. Hajlamos a fémkationokhoz, például Ca2-hoz és M-hez való kötődésre is. Jelentős gátló hatást fejt ki a kémiailag kiváltott karcinogenezisre és számos más típusú karcinogenezisre, különösen vastagbélrákra, nyelőcsőrákra, májrákra, tüdőrákra, nyelv- és bőrdaganatokra. A fő összetevők a szeder, málna, áfonya, gránátalma, Graviola (az Amazonas trópusi esőerdőjében növő növény) és az I3C. Az egyesült államokbeli, európai, dél-koreai és a Cancer Society egyetemeiről készült számos kutatási jelentés azt mutatja, hogy ezek az összetevők mind szuper antioxidánsok, amelyek képesek eltávolítani a rákkeltő toxinokat a szervezetből, és javítani az immunitást.
|
|
|
|
Kémiai képlet |
C14H6O8 |
|
Pontos mise |
302 |
|
Molekulatömeg |
302 |
|
m/z |
302 (100.0%), 303 (15.1%), 304 (1.6%), 304 (1.1%) |
|
Elemelemzés |
C, 55.64; H, 2.00; O, 42.35 |
Ellagsav porkülönféle bioaktív funkciókkal rendelkezik, például antioxidáns funkcióval, -rákellenes, mutációellenes teljesítménysel és gátló hatással van az emberi immunhiányos vírusra. Emellett a csersav hatékony véralvadásgátló is, amely jó gátló hatást fejt ki a különböző baktériumok és vírusok ellen. Megvédheti a sebeket a bakteriális inváziótól, megelőzheti a fertőzést és gátolja a fekélyek kialakulását. Eközben a kutatások azt találták, hogy a csersavnak vérnyomáscsökkentő és nyugtató hatása is van.
1. A szabad gyökök megtisztítása
Az 1950-es évek óta folyamatosan kutatják és tanulmányozzák a lagisztáz antioxidáns tulajdonságait az emberi szervezetben és in vitro is. Egyre több kutatási eredmény jelzi, hogy a lagisztáz erős szabad gyökök megkötő képessége és ellenáll az oxidációnak. A csersav megkötő hatással van az oxigén- és a hidroxilgyökökre, és a szabad gyökök megkötő képessége nagyobb, mint az antioxidánsoké, mint például a szezámfenol, az olívalevél-kivonat és a lutein.
2. A lipidperoxidáció gátlása
A lipidperoxidáció gátlása szempontjából a lagisztáz a mikroszomális NADPH-függő lipidperoxidáció kezdeti szakaszának leghatékonyabb gátlója, és a lagisztáz erősen gátolja a doxorubicin által kiváltott lipidperoxidációt is. A csersav gátolja a vas-mioglobin/hidrogén-peroxid függő lipid-peroxidációt. A csersav megakadályozhatja a T-sejtekben az exogén anyagok által kiváltott lipid-peroxidációt (LPO), gátolja a reaktív oxigénfajták (ROS) képződését, és javítja a citotoxicitás által okozott sejthalált.
3. Egyéb antioxidáns hatások
A csersav csökkentheti a sugárzás, a hidrogén-peroxid és a mitomicin C által okozott sejtkárosodást az egér csontvelő sejtjeiben. A csersav hatékonyan gátolja a DCDHF nitrit által kiváltott oxidációját és magának a nitritnek az oxidációját. Eközben a csersav megakadályozza a pTZ 18U plazmid DNS egyszálú törését, amelyet a borjúszérum fehérjében lévő nitrit és tirozincsoportok nitrálása indukál. Ezért in vitro a csersav megvédi a biomolekulákat a nitrit által okozott oxidációs és nitrifikációs károsodástól.
4. Egyéb funkciók
A hasnyálmirigy asztrocitáinak aktiválódása olyan betegségek fontos oka, mint a hasnyálmirigy-fibrózis és az akut hasnyálmirigy-gyulladás. A csersav gátolja az interleukin-1b (IL-1) és a tumor nekrózis faktor alfa (TNF-alfa) által indukált aktivált protein-1 és mitogén által aktivált protein kináz aktivitását, ezáltal gátolja az újonnan képződött hasnyálmirigy asztrocitáinak aktivált fibroblasztszerű fenotípusokká történő átalakulását. A csersav, mint másodlagos metabolit, anti-eozinofil szerepet játszik a - glükán peritonitis modelljében.
Hatékonyan gátolja az eozinofileket, és allergiás gyulladások kezelésére is használható. A csersav ellenáll a szén-tetraklorid által kiváltott májtoxicitásnak in vivo és in vitro, valamint a terc-butil-hidroperoxid által kiváltott lipidperoxidációnak, így védő hatást fejt ki a májra.
A melanociták az epidermisz bazális rétegében találhatók, ahol a melanin termelődik. A melanin előállításának nyersanyaga a tirozin, amelyet a tirozinázon keresztül dopaminná (DOPA) és dopamin-kinonná (DOPAquinin) kell átalakítani, mielőtt végül melanint képezne. A csersav gátolja a melanin termelését a tirozináz aktivitásának gátlásával.
Ezért a nagy-tisztaságú csersavat főként adalékanyagként használják gyógyszerekben, egészséges élelmiszerekben és kozmetikumokban, funkcionális faktorként, például antioxidánsként, az emberi immunhiány vírus gátlásaként és a bőr fehérítésében.
Az Egyesült Államok Egészségtudományi Intézetében végzett laboratóriumi kutatások és a Dél-Koreai Katolikus Egyetemen végzett közelmúltbeli laboratóriumi vizsgálatok alapján a Graviola, az Amazonas esőerdőjében termő növény 10 000-szer hatékonyabb a vastagbélráksejtek elpusztításában, mint az Adriamycin daganatellenes gyógyszer-. Természetesen a természetes növényi terápiák nem okoznak mellékhatásokat, például hányingert, hajhullást, fogyást, gyógyszeres kezelés okozta legyengült immunitást.
Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete (NCI) átfogó kutatást és tesztet kezdett a Graviola-n, bebizonyítva, hogy ennek az összetevőnek nyilvánvaló hatásai vannak számos rákos megbetegedésre, beleértve a mellrákot, a bélrákot, a tüdőrákot, a prosztatarákot, a nyelőcsőrákot, a méhnyakrákot, a bőrrákot, a hasnyálmirigyrákot stb. csíráztatott káposzta, retek, káposzta, zöld káposzta, mustármag stb.).
Számos tanulmány számolt be a természetgyógyászatról, a táplálkozásról és a rákmegelőző természetes terápiákról, hogy az I3C képes az erős ösztrogént gyenge ösztrogénné alakítani laboratóriumi vérben, ezáltal akár 90%-kal is gátolja az MCF7 emlőráksejtek növekedését. A kemoterápia és a sugárterápia nemcsak a rákos sejteket, hanem a jó sejteket is elpusztítja, és károsítja az immunrendszert is. A természetesen kivontellagsav porA vegyület csak a rossz sejteket pusztítja el a szervezetben (az emberi szervezet napi anyagcseretermékei több ezer és több tízezer rákkeltő sejt között mozognak), anélkül, hogy károsítaná a jó sejteket a szervezetben. Így ennek a tápanyagnak a mindennapi életben történő bevitele megakadályozhatja a rákos sejtek képződését, és egyben a legjobb természetes kiegészítő a rák elleni küzdelemben.
A csersav kutatása külföldön kezdődött, majd az 1980-as években már külföldön is alkalmazták klinikai vizsgálatokban. Az elmúlt évtizedben nagyobb figyelmet kapott a csersav mutagén és rákellenes hatásának, valamint a kémiai rákkeltő anyagokat gátló tulajdonságainak felfedezése. A csersav élettani hatásainak és mechanizmusainak kutatása is egyre nagyobb figyelmet kap.
Számos külföldi kutatóintézet fejlesztett ki az elagisztáz étrendi forrásait, felhasználva antioxidáns tulajdonságait, hogy széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, az orvostudományban és az orvostudományban. A fejlett országokban, például az Egyesült Államokban a csersav népszerű, kétirányú, genetikailag módosított rákellenes egészségügyi termék, amely magas árfekvésű a nemzetközi piacon. A csersav fejlesztése Kínában jelenleg a kutatás és fejlesztés szakaszában van.
Ellagsav por, mint természetes polifenol vegyület, egyedülálló kémiai szerkezetének és biológiai aktivitásának köszönhetően kiterjedt potenciált mutatott az élelmiszeriparban. Molekulaképlete C14H₆O8, amely galluszsav dimer származékaiból áll, sárga tű alakú kristályok formájában, vízben gyengén, de lúgos oldatokban oldódik. Ez a természetes összetevő széles körben jelen van a lágy gyümölcsökben, mint például a gránátalma, áfonya, szeder és dió. Antioxidáns, antibakteriális és gyulladáscsökkentő-tulajdonságai miatt az élelmiszeripar nagyra értékelt „zöld adalékanyagává” válik.
A fő érték erős antioxidáns képességében rejlik. A kutatások kimutatták, hogy a szabad gyökök megkötő képessége messze meghaladja a hagyományos antioxidánsokat, mint például a szezamin és az olívalevél kivonat, hatékonyan gátolja a lipidperoxidációs reakciókat és késlelteti az élelmiszerek oxidációját és romlását. 0,01% -0,5% csersavat hozzáadva olajos ételekhez (például állati és növényi olajokhoz, sült ételekhez) jelentősen meghosszabbítható az eltarthatóság, és megőrizhető az élelmiszer színe és íze. Például a diós snackekben a telítetlen zsírsavak oxidációjának gátlásával megelőzhető a savanyúság jelensége, miközben a termék ropogós íze megmarad.
A húskészítményekben az antioxidáns aktivitás és az antibakteriális tulajdonságok szinergikus hatást fejtenek ki. Csökkenti az élelmiszerek megromlásának kockázatát azáltal, hogy megzavarja a baktériumsejt membránok szerkezetét, gátolja az olyan gyakori kórokozó baktériumok szaporodását, mint a Staphylococcus aureus és az Escherichia coli. Kísérleti adatok azt mutatják, hogy alacsony-hőmérsékletű hűtési körülmények között az ezt az anyagot tartalmazó húskészítmények 30-50%-kal meghosszabbíthatják eltarthatóságukat anélkül, hogy vegyi tartósítószerekre támaszkodnának, kielégítve a fogyasztók „tiszta címkés” termékek iránti igényét.
Sütési élelmiszer innováció:
A sütőipari alkalmazás a tészta reológiai tulajdonságainak javítása érdekében áttöri a hagyományos korróziógátló -korróziós kategóriát azáltal, hogy részt vesz a gluténfehérje{1}}keresztkötési reakciókban. Kenyérkészítésben 0,1%-os csersav hozzáadásával a tészta fermentációs stabilitása 15%-kal, a késztermék térfogata 8%-kal növelhető, a keményítő retrogradációja késleltetett, és a kenyér puhasága több mint 72 órán keresztül megőrizhető. Ezenkívül antioxidáns hatása csökkentheti az olyan tápanyagok elvesztését, mint a C-vitamin és az E-vitamin magas hőmérsékleten történő sütés során, és növelheti a termék tápértékét.
A tejtermékek funkcionalizálása:
Az erjesztett tejtermékekben, mint a joghurt és a sajt, a prebiotikumok a bél mikrobiota egyensúlyának szabályozásával termelődnek. Kutatások kimutatták, hogy napi 50 mg csersav bevitele jelentősen növelheti a bifidobaktériumok számát és csökkentheti a bélgyulladást okozó tényezők szintjét. Az egy bizonyos tejipari vállalat által piacra dobott "csersavas probiotikus joghurtot" Lactobacillus acidophilus-szal és Bifidobacterium lactis-szal keverték össze. A termék bevezetése után a piaci visszajelzések szerint a fogyasztók bélkomfortja 23%-kal nőtt, a visszavásárlási arány pedig elérte a 68%-ot.
Innováció az italiparban:
Bár vízoldhatósága korlátozott, a nano beágyazási technológia révén stabilan hozzáadható gyümölcslevekhez és teaitalokhoz. A gránátalma lében az antocianinokkal komplex antioxidáns rendszer jön létre, amely 40%-kal növeli a termék ORAC (oxigén szabadgyök felszívó képessége) értékét, miközben egyedi fanyar ízt ad az italnak, kielégítve a fogyasztók "funkcionalitás és íz" iránti igényét. Az egy bizonyos márka által piacra dobott "Cersavas áfonyalé" mikrokapszulázási technológiával 0,02%-on stabilizálta a csersavas készítményt, és a megjelenést követő három hónapon belül 12%-os piaci részesedést szerzett a funkcionális italok piacán.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mit tesz a lagisztáz a szervezetnek?
+
-
A lagisztáz, a bogyókban, gránátalmában és dióban található polifenol olyan előnyökkel jár, mint az erős antioxidáns és -gyulladáscsökkentő hatás, védve a sejtkárosodástól, az öregedéstől és a krónikus betegségektől. Ígéretesnek tűnik az anyagcsere egészségének (elhízás, cukorbetegség, zsírmáj) javításában, az agy egészségének támogatásában, a rák elleni küzdelemben (a sejtnövekedés gátlása révén), sőt a melanin csökkentése révén a bőr ragyogásában is. Míg a legtöbb tanulmány laboratóriumokban vagy állatokban történik, széles körű hatása a szív, az idegrendszer és a bőr egészségére utal.
Melyik ételben van a legtöbb lagistase?
+
-
A legmagasabb lagisztáztartalmú élelmiszerek a bogyók (málna, szeder, eper, áfonya, áfonya), gránátalma és diófélék (dió, pekándió, gesztenye), néhány vadon termő gyümölcs, például a kakadu szilva kivételesen nagy mennyiségben tartalmaz, de a szokásos étrendben a bogyós gyümölcsök és a gránátalma a legfontosabb antioxidáns források, amelyeket a fák követnek.
Mik a lagistase hátrányai?
+
-
Lagisztázkötődhet rákot okozó vegyi anyagokhoz. Megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését, és javíthatja egyes rákellenes gyógyszerek biztonságosságát és hatékonyságát. A lagisztáz azonban rosszul szívódik fel, és gyorsan kiürül a szervezetből. Ezek a jellemzők korlátozhatják gyógyszerként való hasznosságát.
Mi a lagistase példa?
+
-
A lagisztáz több gyümölcsben is jelen van, mint pláfonya, eper, málna és gránátalma. A gránátalmában számos terápiás vegyület található, de a lagisztáz a legaktívabb és legelterjedtebb. A lagisztáz a zöldségekben is jelen van.
Népszerű tags: ellagsav por cas 476-66-4, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, eladó