Nátrium-alginát por, fehér vagy világossárga por, szagtalan és íztelen, Molekulaképlet C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. Vízben lassan oldódik, viszkózus oldatot képez, etanolban, kloroformban vagy éterben nem oldódik. Ez a jód és a mannit kinyerésének mellékterméke- barna algák moszatából vagy sargassumából. Molekulája a - D-mannuronsav (- D-manuronsav, M) és a - L-guluronsav( - L-guluron, G) egy természetes poliszacharid, amelyet az (1 → 4) kulcs köt össze, és rendelkezik a gyógyszerészeti stabilitáshoz és biztonságossághoz, kötőanyagokhoz szükséges stabilitáshoz, excipibilitáshoz. A nátrium-alginátot széles körben használják az élelmiszeriparban és az orvostudományban.
A keményítő és a zselatin helyett a nátrium-alginátot használják fagylalt stabilizátoraként, amely szabályozhatja a jégkristályok képződését, javíthatja a fagylalt ízét, és stabilizálja a vegyes italokat, például a cukros vizes fagylaltot, a jeges gyümölcsszirupot és a fagyasztott tejet. Számos tejtermék, például finomított sajt, tejszínhab, szárított sajt stb., a nátrium-alginát stabilizáló hatását alkalmazza, hogy megakadályozza az élelmiszerek ragadását a csomagoláshoz. Tejből készült ékszerek fedésére használható, hogy stabil maradjon, és megakadályozza a fagyást és a leveles tészta megrepedését. Az alginát sorozat termékei tiszta természetes tengeri biogyógyszerré fejleszthetők. Az alginát, mint nagy molekulatömegű poliszacharid, jó vízmegtartó képességgel, fogyasztás után jóllakottsággal rendelkezik, keni az emésztőrendszert, és jó nehézfém-adszorpciós képességgel rendelkezik. Ezért funkcionális élelmiszer-adalékanyagként, egészségügyi termékek alapanyagaként, táplálkozásfokozóként is használható, jelentős hatással az emberi egészségre.
Ez az élelmiszer-adalékanyag hozzáadható bármilyen ételhez vagy italhoz (például tejhez, kávéhoz stb.), jelentős táplálkozási hatással. Tengeri élőlényekből vonják ki, tiszta természetes, és nincs mérgező mellékhatása. A mutatók számszerűsíthetők. [2] Mivel a nátrium-alginát stabil termikus irreverzibilis gélt képezhet, nem válik durvává (jégkristálynövekedés) a szállítás és tárolás során, és nem deformálja a jégkrémet a hőmérséklet-ingadozások miatt; Ugyanakkor ennek a fagylaltnak fogyasztáskor nincs szaga, ami nemcsak a tágulási sebességet, hanem az olvadáspontot is növeli, jelentősen javítva a termék minőségét és hatékonyságát. A termék sima, finom állagú és jó ízű. A hozzáadott mennyiség viszonylag alacsony, általában 1-3%, míg az idegen hozzáadott mennyiség 5-10%.
A nátrium-alginát a tejtermékek és italok stabilizátoraként stabil fagyasztott tejet biztosít, jó ízű, nem ragadós vagy merev, keverés közben pedig ragacsos és késleltetett érzetet kelt.
A nátrium-alginátot saláta (egyfajta hidegtál) szósz és puding (egyfajta édes Dim sum) konzerv termékek sűrítőjeként használják, hogy javítsák a termékek stabilitását és csökkentsék a folyadékszivárgást.
Nátrium-alginát hozzáadása szárított tészta, cérnametélt és rizstészta előállításához javíthatja a termékszövet kohézióját, erős feszültséget, nagy görbületet eredményezhet, és csökkentheti a törött végek arányát, különösen, ha alacsony a liszttartalom, a hatás nyilvánvalóbb. A nátrium-alginát kenyérhez, péksüteményekhez és más termékekhez való hozzáadása javíthatja a belső szövetek egységességét és a vízvisszatartást, és meghosszabbíthatja a tárolási időt. Termikus fúziós védőréteg hozzáadása a fagyasztott édes termékekhez javíthatja az aromaeloszlást és javíthatja az olvadáspont teljesítményét.
A nátrium-alginát különféle zselés élelmiszerekké készíthető a jó kolloid forma fenntartása érdekében szivárgás vagy zsugorodás nélkül, és alkalmas fagyasztott élelmiszerekhez és mesterséges élelmiszerutánzatokhoz.
Gyümölcsök, húsok, szárnyasok és vízi termékek védőrétegként való fedésére is használható, elkerülve a levegővel való közvetlen érintkezést és meghosszabbítva a tárolási időt. Kenyér cukormázként, töltelékként, Dim sum bevonórétegként, konzervek és egyéb önkötő képzőszerekként is használható. Eredeti formáját magas hőmérsékleten, fagyásban és savas közegben is meg tudja őrizni. Használható a zselatin helyettesítésére is rugalmas, tapadásmentes és átlátszó kristálygumik készítéséhez.
A nátrium-alginát, mint italok és tejtermékek sűrítője, egyedülálló előnyökkel rendelkezik a sűrítésben: jó folyékonysága simává teszi a hozzáadott ital ízét; És megakadályozhatja a viszkozitás csökkenését a termék fertőtlenítése során. Ha nátrium-alginátot használunk sűrítőanyagként, lehetőleg nagyobb molekulatömegű termékeket használjunk, Ca-t pedig mértékkel kell adagolni. Ez nagymértékben javíthatja a nátrium-alginát viszkozitását.
A nátrium-alginátot aktív színezőanyagként használják a nyomda- és festőiparban, amely jobb, mint a gabonakeményítő és más paszták. A nyomtatott textíliák élénk mintázatúak, tiszta vonalakkal, magas színkibocsátással, egységes színnel, jó áteresztőképességgel és plaszticitással rendelkeznek. A tengeri hínár ragasztó a legjobb iszap a modern nyomda- és festőiparban, és széles körben használják különféle szövetek, például pamut, gyapjú, selyem, nylon stb. nyomtatására, különösen alkalmas a mártogatós festéknyomó iszap készítésére.
A kínai textilosztály keményítővel kevert hínár gélt vagy keményítőt helyettesítő hínár gélt használ a láncfonal zagy készítéséhez, amivel nem csak sok élelmet takarítanak meg, hanem a láncfonal rostjait is szöszmentessé, súrlódásállóvá és kevésbé törhetővé teszi, ezáltal javítja a szövés hatékonyságát. A tengeri moszat gél mind a pamutszálakhoz, mind a szintetikus szálakhoz hatékony.
3. Gyógyszeripar terület
A nátrium-alginát már 1938-ban bekerült az Egyesült Államok Gyógyszerkönyvébe. Az alginát 1963-ban került be a British Pharmacopoeiába. Az alginát vízben oldhatatlan, de vízbe kerülve megduzzad. Ezért hagyományosan a nátrium-alginátot tabletták kötőanyagaként, míg az alginátot a gyors felszabadulású tabletták szétesést elősegítő anyagaként használják. A nátrium-alginát tabletta tulajdonságaira gyakorolt hatása azonban a recepthez adott mennyiségtől függ, és bizonyos esetekben a nátrium-alginát elősegítheti a tabletta szétesését. A nátrium-alginát a granulálási folyamat során adható hozzá, nem pedig por formájában a granulálás után, így egyszerűbbé válik a gyártási folyamat. A keményítő használatához képest a kapott lemez nagyobb mechanikai szilárdságú.
A nátrium-alginátot zsír- és olajalapú szuszpenziók, gélek és koncentrált emulziók előállítására is használják. A nátrium-alginátot egyes folyékony gyógyszerekben használják a viszkozitás növelésére és a szilárd szuszpenzió javítására. Az alginát-propilénglikol-észter javíthatja az emulziók stabilitását.
Az alginát-szulfát diszpergálószerrel készült PS típusú gasztrointesztinális kettős kontrasztú bárium-szulfát készítmény alacsony viszkozitású, finom részecskemérettel, jó faltapadással és stabil teljesítménnyel rendelkezik. A gyógyszeriparban a nátrium-alginát általánosan használt segédanyag: viszkozitása miatt tabletták kötőanyaga; Víznek kitett duzzanata miatt szétesést elősegítő szerként is használják tabletták eloszlatására az emberi szervezetben; Vagy diszpergálószerként használják a hatóanyagok folyadékba való diszpergálására és szuszpenzió képzésére; Az alginátot folyamatos hatóanyag-leadású-anyagként használják. A fogászat a gipsz és a gumi helyettesítésére használja a fogászati modellek készítésekor, ami nemcsak olcsó és könnyen kezelhető, hanem pontosabb fogformákat is előállít. Maga az alginát abszorbensként szolgálhat nehézfém-mérgezés kezelésére.
A PSS egy alginátból kifejlesztett nátrium-alginát-poliszacharid-diészter, amelynek véralvadásgátló, lipid{0}csökkentő és vérviszkozitást csökkentő hatása van.
Az algagél vérzéscsillapító szerek különféle adagolási formáinak előállítására is használható, beleértve a vérzéscsillapító szivacsot, a vérzéscsillapító gézt, a vérzéscsillapító filmet, a forrázó gézt, a permetezett vérzéscsillapító szert stb.
4. Természetes polimer hidrogél mező
A hidrogél puha és fizikai tulajdonságai hasonlóak a biológiai szövetekéihez, így nagy alkalmazási potenciállal rendelkezik az orvosbiológiai területeken, például a sebgyógyításban. A legtöbb hidrogélnek azonban mindig is voltak olyan problémái, mint a magas előkészítési költség, a bonyolult gyártási folyamat és a gyenge teljesítmény, amelyek nagymértékben korlátozták a hidrogélek gyakorlati alkalmazását a sebgyógyulás területén. A nátrium-alginát polimerláncában található COOH - és Ca2+ enyhe körülmények között fizikai térhálósítás révén stabil szerkezetű hidrogéleket állíthat elő. Ezen túlmenően jó vízmegtartó képességét és biokompatibilitását széles körben alkalmazták a sebkötözők területén.
A hínárból kivont nátrium-alginátot közvetlenül ragasztófólia előállítására használják, egyszerű művelettel, alacsony alapanyag- és műszaki költségekkel, jó biológiai lebonthatósággal és biztonsággal. Alkalmazási lehetőségei nagyon szélesek. Koen Dewetinck et al. megvizsgálta a hidrofil kolloidok, például a nátrium-alginát habzási és filmképző tulajdonságait{3}}, megalapozva ezzel a nátrium-alginát filmek előállítását. Számos tanulmány készült a nátrium-alginát film tartósítási teljesítményéről Kínában, de ezek főként az ehető bevonatokra összpontosítanak. Filmképző mátrixként nátrium-alginátot használtak, szentjánoskenyér-gumival keverve, és a film tulajdonságait szerves kalcium térhálósító szer javította. Az elkészített fóliát a görögdinnye rövid távú-tárolására használták, és jó eredményeket ért el.
Nátrium-alginát por előállítási módja: A szappanfa (Quillaisaponaria) kérgéből (floém) nyerik, forró vízzel vagy vizes etanollal extrahálják, majd éterrel vagy acetonnal kicsapják, majd átkristályosítják és finomítják. A fő összetevők a szaponinok (szaponinok szaponinjai stb.). A fa főleg Chilében, Bolíviában és Dél-Amerika más helyein vadon él, és Kínában is termesztik.
Bevezetés anátrium-alginát por:
A nátrium-alginát a jód és a mannit moszatból vagy barna algák sargassumából történő kivonása után keletkező melléktermék-. Molekulái a - D-mannuronsav (- D-manuronsav, M) és a - L-guluronsav (- L-guluronsav, G) az (1 → 4) gomb megnyomásával kapcsolhatók össze. A nátrium-alginát vizes oldatának nagy viszkozitása van, és élelmiszerekben sűrítőként, stabilizátorként, emulgeálószerként stb. A nátrium-alginát nem-mérgező élelmiszer, amely már 1938-ban bekerült az Egyesült Államok Gyógyszerkönyvébe. A nátrium-alginát nagy mennyiségű - COO --ot tartalmaz, amely vizes oldatban polianionos viselkedést mutat, és bizonyos tapadóképességgel rendelkezik, és nyálkahártya-hordozóként használható a kezeléshez. Savas körülmények között a - COO - - COOH-dá alakul, az ionizációs fok csökken, a nátrium-alginát hidrofilitása csökken, és a molekulalánc összezsugorodik. A pH-érték növekedésével a - COOH csoport folyamatosan disszociál, a nátrium-alginát hidrofilitása megnő, és a molekulalánc megnyúlik. Ezért a nátrium-alginát nyilvánvaló pH-érzékenységgel rendelkezik. A nátrium-alginát rendkívül enyhe körülmények között gyorsan gélt képez. Ha kationok, például Ca2+és Sr2+ léteznek, a G egység Na+-ja kétértékű kationokkal cserélődik, és a G egység egymásra halmozódik, és keresztkötésű hálózati struktúrát alkot, így hidrogélt képez. A nátrium-alginát gélt képező körülmények enyhék, így elkerülhető az érzékeny gyógyszerek, fehérjék, sejtek, enzimek és egyéb hatóanyagok inaktiválódása. E kiváló tulajdonságai miatt a nátrium-alginátot széles körben használják az élelmiszeriparban és az orvostudományban.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mire használható a nátrium-alginát?
+
-
A nátrium-alginátot számos iparágban használják, beleértve az élelmiszereket, az állateledeleket, a műtrágyákat, a textilnyomtatást és a gyógyszergyártást. A fogászati lenyomatanyag alginátot használ zselésítő eszközként. Az élelmiszer-minőségű alginát a feldolgozott és előállított élelmiszerek jóváhagyott összetevője.
A nátrium-alginát biztonságos az emberek számára?
+
-
Összefoglalva, bár a nátrium-alginát egy sokoldalú és általában biztonságos vegyület, amelyet különféle iparágakban használnak, nem mentes a lehetséges mellékhatásoktól. A gyomor-bélrendszeri problémák, a hashajtó hatások, az enyhe allergiás reakciók és a bőrirritáció a leggyakrabban jelentett esetek közé tartoznak.
Mit tesz a nátrium-alginát a gyomorral?
+
-
Az alginátok a hínárban található vegyületek, amelyek segítik a GERD tüneteit. Úgy fejtik ki hatásukat, hogy gélszerű gátat képeznek a gyomor és a nyelőcső között, ami megakadályozza a gyomorsav visszaáramlását.
A nátrium-alginát jó savas refluxra?
+
-
A klinikai vizsgálatok összesített adatai azt mutatták, hogy az alginátok jobbak, mint a placebó és az antacidok a GERD tüneteinek kezelésében felnőtteknél.
Milyen élelmiszerben van nátrium-alginát?
+
-
A nátrium-alginátot (E401) barna moszatból vonják ki. Stabilizátorként használják fagylaltokhoz, joghurtokhoz, tejszínhez és sajtokhoz. Sűrítő- és emulgeálószerként szolgál salátákhoz, pudingokhoz, lekvárokhoz, paradicsomléhez és konzerv termékekhez.
Népszerű tags: nátrium-alginát por cas 9005-38-3, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, eladó