Likopin por CAS 502-65-8

Likopin poregyfajta karotin és egyfajta vörös pigment, amely a növényi élelmiszerekben található. Sötétvörös, tű alakú kristály, kloroformban, benzolban és zsírban oldódik, de vízben nem oldódik. Fénnyel és oxigénnel szemben instabil, és a vassal való találkozáskor megbarnul. A molekulaképlet C40H56. A molekulaszerkezetben 11 konjugált kettős kötés és 2 nem konjugált kettős kötés található, amelyek egyenes láncú szénhidrogént alkotnak. Az A-vitamin fiziológiai aktivitása nincs, de erős antioxidáns funkciója van. Az érett piros növényi gyümölcsök tartalma magasabb, különösen a paradicsomban, a sárgarépában, a görögdinnyében, a papayában és a guavakban. Használható pigmentként az élelmiszer-feldolgozásban, valamint antioxidáns egészségügyi élelmiszerek alapanyagaként.

A Minte „Global New Product Database” (GNPD) adatai szerint 2003 és 2010 között 418 új likopin tartalmú termék került forgalomba világszerte. Ezek a termékek az élelmiszerek, étrend-kiegészítők és kozmetikumok területére terjednek ki, amelyek közül a likopin tartalmú kiegészítők a legnépszerűbbek.

1. Egészségügyi termékek és sport kiegészítők:

 

A GNPD adatai azt mutatják, hogy 177 új likopint tartalmazó étrend-kiegészítő létezik a világon. Az Állami Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (CFDA) megállapította, hogy 31 féle likopin egészségügyi termék létezik, amelyek a „Guoshi Jianzi” szót kapták, köztük 2 importált egészségügyi termék, a többi pedig hazai egészségügyi termék. Ezt a 31 féle egészségügyi terméket főként anti-oxidációra, öregedésgátlásra, immunitás erősítésére, vérzsírszint szabályozására használják, ezek közül 2 tabletta, 1 olaj, a többi kapszula.

2. Kozmetikumok:

 

A GNPD adatai azt mutatják, hogy 81 új likopint tartalmazó bőrápoló termék és 51 kozmetikum létezik. A tipikus termékek, például a likopin hidratáló lotion fehérítő és öregedésgátló -hatással rendelkeznek. A hazai termék likopin fehérítő esszencia applikátorral rendelkezik, amely antioxidáns, antiallergiás és fehérítő hatású.

3. Étel és ital:

 

Az élelmiszerek és italok területén a likopin megkapta az „új élelmiszer” elismerést Európában, és a GRAS (általában biztonságosnak tartott) státuszt az Egyesült Államokban, amelyek közül az alkoholmentes italok a legnépszerűbbek. A GNPD adatok azt mutatják, hogy 20 új termék van: 7 kenyér, reggeli gabonafélék és egyéb területeken; 7 faj a feldolgozott hús, hal és tojás területén; 7 féle tejtermék; 6 féle csokoládé és cukorka; 5 féle szósz és fűszerezés; 5 féle desszert és fagylalt. Tejtermékekben történő alkalmazása nem csak a tejtermékek tápértékét tartja meg, hanem az egészségügyi funkcióikat is gazdagítja.

4. Alkalmazás húskészítményekben:

 

A húskészítmények színe, állaga és íze megváltozik a feldolgozás és tárolás során bekövetkező oxidáció következtében. Ugyanakkor a tárolási idő növekedésével a mikroorganizmusok, különösen a botulinum toxin szaporodása is a hús minőségromlását okozza. Ezért a kémiai tartósítószert nitritet gyakran használják a mikrobiális növekedés gátlására, a hús romlásának megelőzésére, valamint a hús ízének és színének javítására. A kutatások azonban azt találták, hogy a nitrit fehérjebomlási termékekkel egyesülve karcinogén nitrozamin keletkezik bizonyos körülmények között, ezért a nitrit húshoz való hozzáadása ellentmondásos volt.

 

Likopin pora paradicsom és más gyümölcsök vörös pigmentjének fő összetevője. Erős antioxidáns képességgel és jó élettani funkcióval rendelkezik. Használható húskészítmények tartósítószereként és színezékként. Emellett a likopinban gazdag paradicsomtermékek savassága csökkenti a húskészítmények pH-értékét és bizonyos mértékig gátolja a rothadó mikroorganizmusok szaporodását. Ezért húskészítmények tartósítószereként használható a nitrit részleges helyettesítésére.

5. Alkalmazás étolajban:

 

Az oxidációs minőségromlás az étolaj gyakori nemkívánatos reakciója a tárolás során, amely nem csak az étolaj minőségének megváltozásához vagy akár az étkezési érték elvesztéséhez vezet, de ami még komolyabb,{0}}a romlott étolaj hosszú távú fogyasztása különféle betegségekhez vezethet.

Az étolaj minőségromlásának késleltetése érdekében gyakran adnak hozzá antioxidánsokat a feldolgozás során. Az emberek élelmiszer-biztonsági tudatosságának javulásával azonban a különféle antioxidánsok biztonságossága folyamatosan felvetődött. Ezért a biztonságos természetes antioxidánsok megtalálása az élelmiszer-adalékanyagok középpontjába került. A likopin kiváló fiziológiai funkciókkal és erős antioxidáns kapacitással rendelkezik. Hatékonyan oltja ki a szingulett oxigént és eltávolítja a szabad gyököket, valamint gátolja a lipidperoxidációt. Ezért étolajhoz való hozzáadása enyhítheti a zsír károsodását.

6. Egyéb alkalmazások:

 

A likopin, mint potenciális karotinoid vegyület, önmagában nem szintetizálható az emberi szervezetben, ezért étrenddel és egyéb kiegészítőkkel kell bevinni. A likopin fiziológiai funkciójának felfedezése után az izraeli Ly magos Natural Products Industries Ltd. átvette a vezetést a likopin termékek fejlesztésében. Ezenkívül az egyesült államokbeli Henkel Company és a japán Makhtshim Company olyan gyógyszereket állított elő, amelyekben likopin a fő hatóanyag. Fő funkciói közé tartozik a vérnyomás csökkentése, a hiperkoleszterinémia, a hiperlipidémia kezelése és a rákos sejtek csökkentése. Jelenleg kevés jelentés szól a likopin élelmiszer- vagy gyógyszer-alapanyagként való felhasználásáról Kínában.

A likopin táplálék-kiegészítőként használható az emberi egészség megőrzésére. A Japánban gyártott likopin oleorezint széles körben használják italokban, hideg ételekben, húskészítményekben és pékárukban. Speciális funkciója miatt a likopin funkcionális tényező a mai értelemben vett funkcionális élelmiszerek fejlesztésében is, például antioxidációs egészségügyi kapszulák készítésénél, vagy gyógyszeres élelmiszer-konzervek készítésében, miután kompatibilis más gyógynövényekkel.

A likopin extrakciós és elválasztási módszerei elsősorban szerves oldószeres extrakciót, enzimreakciót, mikrobiális fermentációt, mesterséges szintézist, szuperkritikus CO2 extrakciót, mikrohullámú sütőt stb. foglalnak magukban. A leghagyományosabb módszer az oldószeres extrakció (azaz extrakció), de a hagyományos extrakciós módszernek számos hiányossága van, mint például a hosszú extrakciós idő, a nagy munkaintenzitás és a nagy kezelési érzékenység, a nyersanyagok könnyű megsemmisítése. A kémiailag szintetizált likopin különféle izomereket és szennyeződéseket tartalmaz, ezért tilos egészségügyi termékekben felhasználni, és piaci részesedése jelentősen csökken; A természetes kitermelési módot azonban korlátozzák az alapanyagok, így a költségeket nehéz tovább csökkenteni, a termelést pedig nyilvánvalóan befolyásolja az évszak. Ezért a mikrobiális fermentációs módszer fejlesztése nyilvánvaló előnyöket mutatott az elmúlt években.

Likopin porszéles körben elterjedt a természetben. Ebben a szakaszban az emberek fokozatosan ráébrednek a szintetikus pigmentek emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásaira, így a likopin természetes növényekből történő kinyerése elterjedtebb módszerré vált.

Alapelv: A likopin egy alifás szénhidrogén, amely 11 szénatomos telítetlen kettős kötést tartalmaz. Vízben oldhatatlan, metanolban és etanolban oldhatatlan, éterben, petroléterben, hexánban és acetonban oldódik, kloroformban, szén-diszulfidban, benzolban és más szerves oldószerekben oldódik. E tulajdonsága szerint a likopint a paradicsomból lipofil szerves oldószerrel extrahálhatjuk.

Technológiai folyamat: paradicsom → cefrézés → szárítás → zúzás → szerves oldószeres extrakció → kivonat → szűrés → szűrlet → sűrítés → nyerstermék

Az extrakciós hatást befolyásoló fő tényezők az extrakciós pH, az extrakciós hőmérséklet és az extrakciós idő. A szerves oldószeres extrakciós módszer kevés berendezéssel, egyszerű eljárással és kényelmes kezeléssel rendelkezik, de a paradicsomban más összetevők is vannak, és a szerves oldószerben nyomokban maradványok maradnak. Csak oldószeres extrakcióval a termék tisztasága általában nem magas, a likopintartalom pedig körülbelül 5% - 15%. Ezenkívül általában nem likopin kristályok keletkeznek, hanem olajos anyag, nevezetesen likopin oleorezin.

Alapelv: Nagy nyomás alatt a folyadékfázis és a gázfázis közötti különbség csökken. Egy bizonyos hőmérséklet és nyomás elérésekor a különbség eltűnik, és egy fázisba egyesül. Ez az állapot kritikus ponttá válik. Ebben az időben a hőmérsékletet és a nyomást kritikus hőmérsékletnek és kritikus nyomásnak nevezik. Amikor a hőmérséklet és a nyomás meghaladja a kritikus pontot, a folyadék tulajdonsága folyadék és gáz között van, amit szuperkritikus folyadéknak nevezünk.

A szuperkritikus folyadék a gáz{0}}folyadék kettősségére jellemző. Nemcsak a gázéhoz hasonló nagy permeabilitása és alacsony viszkozitása van, hanem a folyadékéhoz hasonló sűrűsége és az anyagok kiváló oldhatósága is. Hasznos komponenseket képes kinyerni a nyersanyagokból a kívánt elválasztási cél elérése érdekében, különösen alkalmas hőérzékeny komponensekhez, mint például a likopin.

Folyamatfolyamat: friss vörös paradicsom alapanyagok → pépesítés → préselés és szűrés → vákuumszárítás → zúzás → szitálás → mérés → elszívótartály felszerelése és tömítés → megfelelő működési paraméterek ellenőrzése → statikus és dinamikus extrakció → nyomáscsökkentés és leválasztás → likopin kinyerése elválasztó oszlopból → termékminőség-ellenőrzés

Alapelv: Az enzimreakciós módszer főként a likopin extrakciója a paradicsomhéjban található enzim felhasználásával. A módszer az, hogy a paradicsomhéjban lévő pektinázt és cellulázt lúgos körülmények között reagáltatják, lebontják a pektint és a cellulózt, és a likopin fehérjekomplexét kioldják a sejtekből.

Technológiai folyamat: a friss paradicsomot megmossuk (durva súlyú) → blansírozzuk és hámozzuk 100 fokon (5-7 s) → verés → felmelegítjük és inaktiváljuk az enzimaktivitást (85 fok, 20 perc) → lehűtjük 55 fokra, állítsuk be a pH-értéket kb. 4,5-re (foszforsavval és nátrium-hidroxiddal) → adjunk hozzá 0 g és 0 kevert cellumatoláz enzimet,/0 a két enzim aránya 1 ∶ 2) és kezeljük 2 órán át → durván szűrjük és eltávolítjuk a magot → adjunk hozzá 2% diklór-metánt tartalmazó petrolétert az extrakcióhoz, Anyagarány kb. 1:3 → elválasztótorony → késztermék

A hagyományos szerves oldószeres extrakciós módszerhez képest ez a módszer lerövidítheti az extrakciós időt és jelentősen javíthatja az extrakciós sebességet.

Alapelv: először KOH-oldattal hajtsa végre az előkezelt paradicsom első lúgos mosószappanosítását, távolítsa el a paradicsomban található zsírsav-gliceridek és különböző szabad zsírsavak nagy részét, majd a nyers likopin kivonatot szerves oldószerrel extrahálja, majd végezze el a nyers kivonat második elszappanosítását, hogy a fehérje, zsírsav és zsírsavból váljon szét a zsírsavban lévő zsírsavból. vízben-oldható elszappanosítás és a benne lévő vízben oldhatatlan likopin felszabadítása, végüllikopin porátkristályosítással nagy tisztaságúak.

Folyamatfolyamat: friss paradicsom → mosás → fagyasztás dehidratálás → előkezelés szerves oldószerrel → lúg hozzáadása vízfürdőben történő elszappanosításhoz → semlegesre mosás → extrahálás vegyes oldószerrel → likopinban gazdag extrakciós oldat előállítása → vákuumdesztilláció és -töményítés → likopin oleorezin → oldat keverése → likopin glicerin kálium-hidroxid egyenletes adagolása, etanol hozzáadása desztillált víz teljes reakció után → rétegezésre való állás, az olajos fázist vízzel semlegesre mossuk → 2-3 alkalommal etanollal mossuk → a kezelt olajgyantát 50 fokon acetonban oldjuk fel az oldhatatlan anyagok eltávolítására, majd 8 órára szobahőmérsékleten helyezzük el, hogy likopint kapjunk.

Az elszappanosítás során az elszappanosítás aránya jelentősen befolyásolta a hozamot, illetve az elszappanosítás hőmérséklete és ideje is, de a befolyás mértéke fokozatosan csökkent.

Alapelv: Az extrakció során a mikrohullámú sütő behatol az extrakciós közegbe és behatol az anyagsejtekbe, aminek következtében az anyag belsejében lévő poláris molekulák a külső elektromágneses tér változásaival hevesen összeütköznek és dörzsölődnek, aminek következtében az anyag belsejében a hőmérséklet gyorsan emelkedik, ami a cella törését okozza, így a sejtekben lévő hatékony komponensek szabadon kifolyhatnak és az oldószerben feloldódnak.

Folyamatfolyamat: friss paradicsom tisztítás → pépesítés → szerves oldószer hozzáadása mikrohullámú melegítéshez → szűrés → szerves oldószer vákuum elpárologtatása → késztermék

Amellett, hogy a paradicsomból kivonják a likopint, algák, gombák és élesztő is fermentálhatják likopin előállításához. Az izopentén-pirofoszfát (IPP), mint a likopinszintézis első közvetlen prekurzora, glükózból alakul át.

A magasabb likopintartalmú vörös baktériumokat még nem iparosították. A likopin előállítható penészgomba erjesztésével, de mivel a likopin az enzim ciklizálásával sokféle karotint képezhet, a ciklizációs reakciót kerülni kell.

A géntechnológiát és a biotechnológiát a likopin szintézisben a prekurzorok átalakulási irányának részleges szabályozására alkalmazták, például az FPP versenyképessé tételére ergoszterolról likopinra. Jelenleg a likopin előállítására szolgáló mikrobiális fermentáció technológiája nem érte el az ipari termelés mértékét, de a fermentációs módszer költsége és szennyezése viszonylag alacsony. Ha a baktériumok tárolási és transzformációs kapacitása tovább javítható, az gazdaságos és hatékony módja a baktériumok ipari termelésének elérésének.likopin por.

Népszerű tags: likopin por cas 502-65-8, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, eladó