Papain por CAS 9001-73-4

Papain poregy szerves vegyület. Fehér vagy világosbarna színű amorf por vagy folyadék, vízben, glicerinben oldódik, etanolban, kloroformban és éterben nem oldódik. Ez egy tiszta természetes biológiai enzim, amelyet az éretlen papaya gyümölcs (Carica papaya) héjának fehér tejéből vonnak ki modern biomérnöki technológiával. A papaya növény latexéből (Carica papaya) származó, természetben előforduló proteolitikus enzim, amely erős emésztő és gyógyító tulajdonságairól híres. Ez az enzim a cisztein proteázok családjába tartozik, amelyek arról ismertek, hogy képesek a fehérjéket kisebb peptidekre vagy aminosavakra bontani.

Ez egy szulfhidril (- SH), amely endopeptidázt tartalmaz, proteáz és észteráz aktivitással, és széles körű specificitással rendelkezik. Erős hidrolízis-kapacitással rendelkezik állati és növényi fehérjék, polipeptidek, észterek, amidok stb. esetében. Ugyanakkor szintézis funkciója is van, és fehérje hidrolizátumokat képes proteoidokká szintetizálni. A papaint magas enzimaktivitás, erős hőstabilitás, valamint biztonságos és higiénikus használat jellemzi.

A papain egy papaya gyümölcsből kivont tiol proteáz. Aktív központja ciszteint tartalmaz, amely specifikusan képes a fehérje peptidláncában specifikus aminosav-maradékokat hasítani, a nagy molekulájú fehérjéket kis molekulájú peptidekre vagy aminosavakra bontani. Ez a tulajdonság széles körben alkalmazható különféle területeken, mint például élelmiszer-feldolgozás, gyógyszeripar, kozmetika, napi vegyi termékek, takarmány, bőr, textil stb.

Élelmiszeripar: a hús kinyújtásától az élelmiszerminőség javításáig

 

1. Hús pályáztatása és feldolgozása
Az élelmiszeripar legszélesebb körben használt természetes húspuhítója. Lebontja az izomrostokban lévő kollagént és elasztint, tönkreteszi a kötőszöveti szerkezetet, puhává és ízletessé varázsolja a húst. Például a steak előkezelésénél 0,05-0,2%-os papainoldat hozzáadása jelentősen lerövidítheti a főzési időt, és javíthatja az állagot és a lágyságot; A húskészítmények, például a sonka és a kolbász feldolgozása során javíthatja a hús állagát, és megakadályozhatja, hogy a feldolgozás során megkeményedjen. Ezenkívül a papaint nem fehérjetartalmú anyagok, például lazac bőrolaj kivonására is lehet használni, mivel lebontja a bőr kollagénjét és javítja az olajkivonás hatékonyságát.

 

2. A sör derítése és stabilitása
A sörfőzési folyamat során a lúgban lévő maradék fehérje zavarosodást okozhat, ami befolyásolja a termék megjelenését és stabilitását. Ezeknek a zavaros fehérjéknek a lebontásával segít a sörnek tiszta és átlátszó megjelenés megőrzésében, miközben meghosszabbítja eltarthatóságát. Hatása enyhe, nem befolyásolja a sör ízét.
3. Pékáruk fejlesztése
Az olyan pékáruknál, mint a kenyér és sütemények, a lisztben lévő glutén lebontható a tészta nyújthatóságának javítása érdekében, ami nagyobb térfogatot és lágyabb textúrát eredményez. Például, ha nyomokban papaint adunk a kenyérhez, a fajlagos térfogata 10-15%-kal nőhet, és finomabb szövetszerkezetet eredményezhet.

 

4. Tejfeldolgozás
A tejtermékekben található hidrolizálható kazein javíthatja a termék ízét és az emésztés felszívódását. Például a sajtgyártás során felgyorsíthatja az alvadási folyamatot és lerövidítheti a gyártási ciklust; A joghurtfeldolgozás során megakadályozhatja a tejsavó kicsapódását és javíthatja a termék stabilitását.
5. Fűszerezés és egészségügyi termékek
Használható szójaszósz főzéshez, alkoholos fermentációhoz és más folyamatokhoz, hogy a nyersanyagokban lévő fehérjék lebontásával javítsák a tápértéket és az ízt. Ezenkívül egészséges élelmiszerek adalékanyagaként is használható a fehérje emésztésének és felszívódásának elősegítésére, különösen alkalmas gyenge gyomor-bélrendszeri funkciójú emberek számára.

Orvosi terület: az emésztési segítségtől a traumakezelésig

 

1. Emésztőrendszeri betegségek kezelése
Emésztőenzim-kiegészítőként segíthet a nehezen emészthető fehérjék lebontásában a gyomor-bél traktusban, enyhítheti a tüneteket, például a funkcionális dyspepsiát és a krónikus gyomorhurutot. pH-tartománya széles, gyomorsav környezetben továbbra is képes részleges aktivitást fenntartani. Gyakran kombinálják tripszinnel, amilázzal és más összetett emésztőenzim-készítményekkel, hogy javítsák az emésztési tüneteket, például a puffadást és a böfögést. Például klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a papaint tartalmazó összetett készítmények étkezés utáni bevétele jelentősen javíthatja a fehérje emészthetőségét és csökkentheti a gyomor-bélrendszeri terhelést.

 

2. Trauma debridement és gyógyulás
Jellemzője, hogy szelektíven tisztítja a nekrotikus szövetet, amely képes lebontani a fibrint és a nekrotikus sejteket a sebben anélkül, hogy károsítaná az egészséges granulációs szövetet. A klinikai gyakorlatban kenőcsként vagy oldatként állítják elő az égési sebek forgásának eltávolítására, a krónikus fekélyek eltávolítására stb. Például a diabéteszes lábfekélyek kezelésében az antibiotikumok kombinált alkalmazása felgyorsíthatja a sebgyógyulást és csökkentheti a fertőzés kockázatát. Hatásmechanizmusa a bradikinin gyulladásos mediátorok lebomlásával és a szöveti ödéma csökkentésével kapcsolatos.

3. Anti-gyulladás és fájdalomcsillapítás
A gyulladásos mediátorok felszabadulásának szabályozásával enyhítheti a szöveti ödémát és a fájdalmat.

 

Az orális készítményeket adjuváns terápiaként használják posztoperatív duzzanat és traumás ödéma esetén; A helyi alkalmazás enyhítheti a rovarcsípés, ízületi gyulladás és egyéb állapotok által okozott bőrpírt és duzzanatot. Például a klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a papain gél jelentősen csökkentheti a rovarcsípés utáni bőrpír és viszketés területét.
4. Egyéb orvosi alkalmazások
Vércsoport azonosításra, rovarcsípés kezelésére, nőgyógyászati ​​betegségek adjuváns kezelésére stb. A zöldhályog kezelésében gyulladáscsökkentő tulajdonságai- segíthetnek csökkenteni a szemnyomást.

Kozmetika és testápolás: gyengéd tisztítás és bőrfiatalítás

 

1. Hámlás és fehérítés
Lebonthatja az öregedő keratint az epidermiszben, elősegítheti a keratinociták megújulását anélkül, hogy károsítaná az újonnan képződött sejteket. Ez a tulajdonság az aknés és hámlasztó bőrápoló termékek fő összetevőjévé teszi. Például a 2-5% papaint tartalmazó arcmaszk 30-40%-kal csökkentheti a bőr érdességét, és jelentősen javítja a bőrtónus egyenletességét 4 hét használat után. Gyengédsége érzékeny bőrön is használható.

2. Anti aging és javítás
Elősegíti a kollagén szintézist, javítja a bőr rugalmasságát és csökkenti a ráncok kialakulását.

 

Az öregedésgátló -bőrápoló termékekben gyakran olyan összetevőkkel keverik, mint a C-vitamin és a hialuronsav, hogy fokozzák a bőrápoló hatást. Például klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a papaint tartalmazó szemkrém 6 hónapos folyamatos használata 20-25%-kal csökkentheti a szem körüli finom ráncok mélységét.
3. Tisztító és antibakteriális
Hozzáadható napi vegyi termékekhez, például szappanokhoz és kézfertőtlenítőhöz, hogy fokozza a folteltávolító hatást a fehérjefoltok lebontásával; Mindeközben antibakteriális tulajdonságai gátolhatják a baktériumok növekedését és biztosítják a bőr egészségét. Például a papaint tartalmazó kézfertőtlenítők 90%-ot meghaladó antibakteriális hatást fejtenek ki a Staphylococcus aureus ellen.

A papaya lotion hidrolizált fehérje aktív kivonata az egyik legkorábbi proteáz készítmény. A friss papaya tej hasonlít a tejhez, amely néhány perc alatt géllé koagulálhat. A papaya tej négyféle proteinázt tartalmaz, nevezetesen papaint, papain A-t, kimozint B és papain A bőrenzimet. A közönséges papain ezt a négy proteázt tartalmazza.

A tiszta papain előállítása során a papaint a vizes oldatból ammónium-szulfáttal és nátrium-kloriddal egymás után kristályosítják friss lotionból és sósavból mint aktivátorból. Ezt követően Kimmel és Smith továbbfejlesztette Balals módszerét.

A KI mmel módszere szerint a száraz tejből a nyers enzim vizes kivonatának kinyeréséhez hemiszarkozint használnak aktivátorként, majd a papaint ammónium-szulfáttal és nátrium-kloriddal kicsapják, majd hemileucin oldatban kristályosítják. A teljes tisztításhoz hat lépésre volt szükség, és a kapott papain a papaya lotion oldható komponenseinek 6-7%-át tette ki.

A közelmúltban affinitáskromatográfiával papaint állítanak elő mio sorozatú kölcsönhatási csoporttal, mindegyik fehérjemolekula megfelelő aktivitással, amelyet szintén száraz lotionból készítenek alapanyagként. A kereskedelemben kapható papain a papain nyersterméke. Színe a különböző előállítási eljárások miatt a tejfehértől a vörösesbarnáig változhat, és jelentős mennyiségű vízben oldhatatlan anyagot tartalmaz.

A szárítási módszer a nyers papain minőségét befolyásoló fontos tényező. Kiváló minőségű termékek érhetők el a lotion alacsony hőmérsékleten történő gyors szárításával és porlasztva szárítással. Fagyasztással és szárítással különleges minőségű, teljesen oldódó és steril papaint nyerhetünk, amely versenyképes, de drága.

Papain poregy ciszteint tartalmazó proteolitikus enzim, és proteolitikus aktivitása a ciszteinmaradékban lévő szulfhidrilcsoporttól függ. A papain egy egyláncú fehérje, amely 212 aminosavból áll. Minden papain molekula hét ciszteint tartalmaz, amelyek közül hat három diszulfid kötést képez. A 25. pozícióban lévő cisztein szabad aktív szulfhidrilcsoportokat biztosít. A papain harmadlagos szerkezetét röntgenkrisztallográfiával határozták meg. A 159-es hisztidin imidazolgyűrűje nagyon közel van a 25-ös ciszteinhez, és a horony hátsó részéhez tapad. A 159. pozícióban lévő hisztidincsoportok részben beágyazódnak a triptofán által alkotott hidrofób régióba, és a 175. pozícióban hidrogénkötéssel aszparaginsav-ammóniához kötődnek.

A papain finom, tört{0}}fehértől a sárgás porig terjedő formája rendkívül sokoldalúvá és különféle alkalmazásokba könnyen beilleszthetővé teszi. A kulináris világban, amely puhítószerként működik, és javítja a hús állagát azáltal, hogy lebontja a kemény fehérjerostokat, így lágyabbá és ízesebbé teszi. Pácokban és húspuhítókban is használják, hogy meggyorsítsák a főzési időt és javítsák az ízletességet.

Az élelmiszereken túl széles körben használják az egészség- és szépségiparban. Gyengéd hámlasztó hatása segít eltávolítani az elhalt hámsejteket, simábbá, fényesebbé téve a bőrt. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt előnyös a kisebb bőrirritációk, sebek és égési sérülések kezelésére. Ezenkívül segíthet csökkenteni a gyulladást és elősegíteni a gyógyulást olyan állapotokban, mint az ízületi gyulladás, ha helyileg alkalmazzák vagy kiegészítésként fogyasztják.

A gyógyszeriparban emésztést segítő szerek és enzim-kiegészítők előállítására használják, segítve az emésztési rendellenességek kezelését. A nyálka és váladék lebontó képessége a köhögés elleni szirupok és torokpasztillák értékes kiegészítőjévé is teszi.

Átfogó,papain por, természetes, nem -mérgező és sokrétű-előnyeivel a természet saját kémiájának csodáit bizonyítja, holisztikus megközelítést kínálva a jólét és a szépség terén.

Népszerű tags: papain por cas 9001-73-4, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, eladó