A Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. az egyik legtapasztaltabb l-ciszteinpor cas 52-90-4 gyártója és szállítója Kínában. Üdvözöljük a nagykereskedelmi ömlesztett, kiváló minőségű l-cisztein por cas 52-90-4 eladása itt gyárunkból. Jó szolgáltatás és elfogadható ár érhető el.
L-cisztein pora cisztein izomerje, és metioninból átalakítható. L-ciszteinként vagy ciszteinként is ismert, esszenciális aminosav, amely döntő szerepet játszik különböző biológiai folyamatokban. A cisztein fehér kristály vagy kristályos por, vízben oldódik, enyhén illatos, etanolban nem oldódik, éterben és más szerves oldószerekben nem oldódik. Kémiailag kéntartalmú oldallánca{4}} van, ami egyedülállóvá teszi a többi aminosav között. Ez a kéncsoport létfontosságú a diszulfidkötések kialakításához a fehérjékben, hozzájárulva azok stabilitásához és szerkezetéhez. Az emberi szervezetben az L-cisztein részt vesz a glutation szintézisében, amely egy erős antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől és a károsodástól.
|
|
|
|
Kémiai képlet |
C3H7NO2S |
|
Pontos mise |
121.02 |
|
Molekulatömeg |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Elemelemzés |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-cisztein por, molekulatömege 121,16, CAS-szám 52-90-4, az egyetlen aminosav a fehérjéket alkotó 20 bázikus aminosav közül, amely aktív tiolcsoportot (-SH) tartalmaz. Ez az egyedülálló kémiai szerkezet kiváló redukálhatósággal és multifunkcionalitással ruházza fel, így pótolhatatlan szerepet tölt be az élelmiszeriparban. A kenyérerjesztéstől a gyümölcslé-antioxidánsig, a hús színvédelmétől a tejtermékek tápértéknöveléséig, "sokoldalú" tulajdonságaival a modern élelmiszeripar egyik legszélesebb körben használt aminosav-adalékanyagává vált.
1. Kenyér- és liszttermékek: az erjedés elősegítésének és az öregedésgátló-arany partnere
Ez a legklasszikusabb és legnagyobb alkalmazási forgatókönyv az élelmiszerekben, és a kenyéripar "lélek adalékának" nevezhető.
1.1 Erjedés elősegítése és gluténjavítás
Tiolcsoportja (- SH) erősen redukálható, és cserereakciókon megy keresztül a sikérfehérjékben lévő diszulfidkötésekkel (- S-S -), új diszulfidkötés-hálózatot képezve, megváltoztatva a glutén háromdimenziós szerkezetét, puhábbá és rugalmasabbá téve azt.
Ennek a hatásnak a közvetlen hatása az, hogy a tésztafeldolgozási teljesítmény jelentősen javul, a forma simább lesz, a kenyér térfogata nő, a belső szerkezet pedig finomabb és egyenletesebb lesz.
Az általános tészta érlelése akár 3-5 órás erjesztést igényel, de a redukálószerként és a kálium-bromátot oxidálószerként alkalmazó "gyorsmódszer" jelentősen lerövidítheti a kenyérkészítés idejét, és alapvetően javítja a munkakörülményeket. Ezt a technológiát olyan országok jogszabályai elismerték, mint az Egyesült Államok, Kanada és Japán, és hivatalosan is bekerült az élelmiszerjogba.
1.2. A kenyér öregedésének megakadályozása (tartósítás)
A kenyér megkeményedik és leesik a tárolás során a keményítő retrogradációja miatt, amely az "öregedés" jelensége. A tészta oxidációs-redukciós reakciójában való részvétel révén a keményítő retrogradációs folyamata hatékonyan késleltetett, jelentősen meghosszabbítva a kenyér eltarthatóságát és eltarthatóságát. A kutatások kimutatták, hogy az L-ciszteint és az aszkorbinsavat 1:1 molekulaarányban szinergikusan redukálószerként alkalmazva nemcsak a kenyér szerkezete, íze és aromája javítható rövidebb idő alatt, hanem jobb tartósító hatás is elérhető.
1.2. Táplálkozással dúsított kenyér
A főként vele összeállított tápanyag-kenyérdúsító kiegészítheti az emberi szervezet számára szükséges tápanyagokat, például foszfort és kalciumot, csökkentheti a fehércukor mennyiségét a termelési költségek növelése nélkül, nagymértékben növelheti a termék tápértékét az eladási ár megtartása mellett, valamint elősegítheti a kenyéripar egészséges fejlődését.
2. Gyümölcslevek és italok: Az antioxidánsok és a barnulás elleni „színek őrzője”
A természetes gyümölcslé gazdag C-vitaminban (aszkorbinsav), de a C-vitamin a levegő oxigénje által könnyen oxidálódik, amitől a lé megbarnul és káros anyagokat termel, ami súlyosan befolyásolja a termék minőségét és a fogyasztói élményt. A „fegyver” oldja meg ezt a fájdalmat.
2.1. Megakadályozza a C-vitamin oxidációját és barnulását
Erős redukálószerként a C-vitamin oxidációs termékeivel reakcióba léphet, ha gyümölcsléhez adják, megakadályozva a C-vitamin további oxidációját és így megóvva a stabilitását.
Megakadályozza a gyümölcslé barnulását, megőrzi természetes színét és tápértékét. Ez a funkció különösen fontos a természetes gyümölcsleveknél és üdítőitaloknál.
2.2. Hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt
Az oxidáció és a nem enzimatikus barnulási reakciók gátlásával az L-cisztein jelentősen meghosszabbíthatja a természetes gyümölcslevek és üdítőitalok eltarthatóságát. L-cisztein adalékanyagokat gyakran adnak a természetes gyümölcslevekhez és más üdítőitalokhoz külföldön, ami az iparág gyakorlatává vált.
2.3. Specifikus adagolási szabványok
A GB 2760-2024 szerint a természetes gyümölcslevekhez használt L-cisztein-hidroklorid adagja 0,2-0,8 g/kg.
2.4. Együttműködő antioxidáns rendszer
A kutatások kimutatták, hogy a legjobb redukciós hatás akkor érhető el, ha a stabil élelmiszer-antioxidánsokban az aszkorbinsav és az L{0}}cisztein molekuláris aránya 1:1. Ez az együttműködési rendszer nemcsak hatékonyan akadályozza meg az élelmiszerek megromlását, hanem gátolja a színezékek képződését és elfeketedését is, így a gyümölcslé-ital-ipar "arany formulájává" válik.
3. Húsfeldolgozás: "biztonsági gát" a színek védelmére, megőrzésére és a rákkeltő anyagok gátlására
A húsfeldolgozás területén pl.l-cisztein portöbbféle védő funkciót mutat, és nélkülözhetetlen funkcionális adalék a húsiparban.
3.1. Színvédő funkció
Tiolcsoportja reakcióba léphet a húsban lévő oxidatív anyagokkal, megakadályozza az oxidációs reakciókat, és megvédi a pigmenteket, például a mioglobint az oxidációtól, így megőrzi a húskészítmények élénkvörös színét.
Érdemes megemlíteni, hogy színező hatása jobb a hagyományos nitritnél, és alapvetően elkerülheti a nitrit okozta egészségkárosító hatásokat.
3.2. Akadályozza meg a nitrozaminok képződését
Ez stratégiailag legjelentősebb funkciója a húsfeldolgozásban. Ha L-ciszteint adunk hozzá, nemcsak a színező hatása jobb, mint a hagyományos nitritnek, hanem hatékonyan megelőzheti a dimetil-nitrozamin (NDMA) rákkeltő hatását is. Ez a tulajdonság ideális színvédővé teszi a nitrit helyettesítésére, ami nagy jelentőséggel bír a fogyasztók egészségének védelme szempontjából.
3.3 Antioxidáns és antibakteriális tartósítás
A húsban lévő fémionokkal (például vas és réz) komplexeket képezhet, csökkentve a fémionok katalitikus hatását az oxidációs reakciókra. Ugyanakkor bizonyos antibakteriális hatással is rendelkezik, amely gátolhatja a mikroorganizmusok növekedését és szaporodását, valamint meghosszabbítja a húskészítmények eltarthatóságát.
3.4. Fémion kelátképzés
Kísérletek kimutatták, hogy a patkányok és csirkék nagy dózisú szervetlen rézzel történő etetése jelentősen csökkentheti a réz lerakódását a májban, jelezve annak jelentős kelátképző képességét a fémionokkal szemben. Ez a tulajdonság hatékonyan képes megakadályozni a fém által katalizált oxidációt és romlást a húsfeldolgozás során.
4. Tejtermékek és tejpor: az antioxidáns és a táplálkozás fokozásának „kettős hatásfaktora”.
A tejiparban is fényesen csillog, különösen a tejpor iparban, ahol pótolhatatlan pozíciót tölt be.
4.1. Kerülje el a tejpor oxidálódását és romlását
Japánban gyakran használják tejporban, hogy megakadályozzák a megromlást. Tiolcsoportjának redukáló tulajdonsága hatékonyan megakadályozza a tejporban lévő zsírok és fehérjék oxidációját, meghosszabbítja a tejpor eltarthatóságát, megőrzi frissességét és tápértékét.
4.2. Táplálkozásfokozó és ízjavító
L-cisztein hozzáadása a tejtermékekhez, például a joghurthoz és a fagylalthoz, javíthatja azok ízét és minőségét. Táplálkozásfokozóként hozzáadott mennyisége nem haladhatja meg a teljes fehérjetartalom (beleértve az L-ciszteint) 2,3%-át.
4.3. Stabil aminosav infúzió
Használható stabilizátorként aminosav-infúzióban is, hogy megakadályozza az infúzióban lévő aminosavak oxidációját és lebomlását, biztosítva az infúziós termékek minőségét és biztonságát.
Jelenleg a szintéziseL-cisztein porelsősorban a haj hidrolízis redukcióját, enzimatikus szintézist, kémiai szintézist és fermentációt foglalja magában. Az L-cisztein termelése Kínában főként a hajsav hidrolízisétől függ az L-cisztin kinyeréséhez, majd az L-cisztin kémiai vagy elektrolitikus redukciójától, hogy L-ciszteint kapjanak. Az enzimatikus szintézisnek és a kémiai szintézisnek külföldön két módja van. A különböző gyártási módszereket az alábbiakban ismertetjük:
A haj (szőr, sertésszőr, tollszár) fő alkotóeleme a keratin, amely különféle n-aminosavakból áll, melyek L-ciszteintartalma 12-14. Ezért az iparban gyakran használják a haj hidrolizálására L-cisztin előállítására, majd elektrolitikus redukcióval L-ciszteint állítanak elő.
A keratin hidrolízise általában két módszert alkalmaz: lúgos hidrolízist és savas hidrolízist. Mivel a lúgos hidrolízises módszer a keratin hidrolízise után komolyan tönkreteszi az aminosavat, és a hozam alacsony, ráadásul az alkáli hidrolízis az aminosav racém reakcióját is előidézi, ezért jelenleg a savas hidrolízis módszert alkalmazzák a gyártáshoz. A savas hidrolízissel nyert L-cisztint tovább kell redukálni elektrolízissel vagy ónporral, hogy L-ciszteint kapjunk.
1997-ben a Szecsuáni Egyetem Kémiai Tanszéke javasolta az L-cisztein kémiai szintézisének módját, amely az „aszimmetrikus szintézis elvén” alapul. A szintézis elve az, hogy klór-alkánokat használnak cisztein előállítására oxidációs reakcióval, addíciós reakcióval, redukciós reakcióval és szubsztitúciós reakcióval. A cisztein extrakciós sebessége 7,5. A cisztein kémiai szintézise többlépéses reakciót igényel a DL típusú racemát előállításához. Csak kémiai rezolválással nyerhető a szükséges L-cisztein az L-cisztein intermedierek szintéziséhez.
A fermentációs termelés jelenleg a feltárás stádiumában van, és a nagyszabású{0}}termelést még mindig korlátozzák bizonyos feltételek. Ennek fő oka az, hogy az L-cisztein szintézis folyamata a mikroorganizmusokban bonyolult, és a szintézis fő problémája az SH forrása. A legtöbb növény és mikroorganizmus esetében egy SH-csoport az S-ből származik (); 1, Azonban S () j - redukálható némi szulfiddá, ami az L-cisztein fermentációval történő előállítása során nehezen megoldható probléma.
Jelenleg nem számoltak be arról, hogy L-ciszteint vad típusú törzsekkel végzett fermentációval állítanak elő. Néhány külföldi tudós azonban tanulmányozta az L-cisztein baktériumok általi termelésének enzimrendszerét és szabályozó génjét, és megpróbálta az L-ciszteint mutáns vagy mérnöki törzzsel fermentálni.
A hasznos anyagok, többnyire drága finomkémiai termékek enzimatikus szintézisét optikai aktivitás és egyszerű folyamat jellemzi, amely összehasonlíthatatlan a kémiai szintézissel. Az utóbbi években gyorsan fejlődött a mikroorganizmusokból származó aminosavak enzimatikus előállításának technológiája.
A géntechnológiai technológiát széles körben alkalmazzák a mikrobatörzsek javítására. Nemcsak kiterjeszti a törzsfejlesztés irányát és hatókörét, hanem lehetővé teszi a mikrobiális törzsek transzformációját is ismeretlen mutációból és mutagenezisből célmutációvá.
Főleg a következő módokon növeli a termelési törzsek termelési kapacitását:
(1) polimeráz láncreakciós (PCR) technológia alkalmazása a célgének módosítására a géntermékek vitalitásának növelése érdekében;
(2) Erős promotereket vagy független promotereket használjon a célgének transzkripciós számának növelésére;
(3) A célgén klónozása standard törzsbe vagy más olyan törzsekbe, amelyekből könnyebben beszerezhető a termék, például a célgén átvitele olyan törzsbe, amely ellenáll a fokozott szubsztráttoleranciának vagy a termék visszacsatolási gátlásának;
(4) Aktív gének vagy deléciót gátló gének klónozása, amelyek elősegítik a célgén transzkripcióját.
mellékhatás
Az L-cisztein egy kén-tartalmú, nem esszenciális aminosav, amely széles körben jelen van a természetben, és részt vesz az élő szervezetek különböző kulcsfontosságú anyagcsere-folyamataiban. Bár széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a kozmetikumokban stb., a túlzott vagy nem megfelelő használat számos mellékhatást okozhat:
Orális kiegészítőkkel kapcsolatos mellékhatások
Emésztőrendszeri reakciók
Gyakori tünetek:
Hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, szájszárazság és rossz lehelet.
Mechanizmus:
Az L-cisztein tiolcsoportja (- SH) irritáló hatású, és közvetlenül stimulálhatja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját; A nagy dózisú bevitel megzavarhatja a bél mikrobiota egyensúlyát, és hasmenéshez vezethet.
Javaslat:
A kezdeti adagot felére kell csökkenteni, és fokozatosan növelni kell az ajánlott mennyiségre (általában napi 500-1000 mg). Étkezés közben vagy közvetlenül étkezés után vegye be a gyomor-bélrendszeri irritáció csökkentése érdekében.
Allergiás reakciók
Gyakori tünetek:
Viszketés, bőrkiütés, csalánkiütés, arckipirulás, légzési nehézség és ritka anafilaxiás sokk.
Mechanizmus:
L-A cisztein hapténként működhet, a szervezetben lévő fehérjékhez kötődve teljes antigént képezve immunválaszt válthat ki.
Javaslat:
Az első használat előtt végezzen bőrszúrási tesztet vagy szérum IgE tesztet.
Azonnal hagyja abba a gyógyszer szedését, ha allergiás tünetek jelentkeznek, és kérjen orvosi segítséget allergiaellenes kezelés céljából. Az allergiásoknak óvatosan kell használniuk.
Anyagcsere- és elektrolitzavarok
Gyakori tünetek:
Acidózis, hypokalaemia, hyperammonemia (ritka).
Mechanizmus:
L-A cisztein metabolizmusa szulfátokat termel, és a túlzott bevitel növelheti a vesék terhelését, ami metabolikus acidózishoz vezethet. A NAC nagy dózisai elősegíthetik a kálium-ionok sejtekbe való bejutását, ami hipokalémiához vezethet.
Javaslat:
A veseelégtelenségben szenvedő betegeknek kerülniük kell a nagy-dózisú L-cisztein alkalmazását. A hosszú távú felhasználóknak rendszeresen ellenőrizniük kell vérük kálium-, ammónia- és sav{3}}bázis egyensúlyát. Májműködési zavarban szenvedő betegeknek orvosi felügyelet mellett kell alkalmazniuk.
A májelégtelenségben szenvedő betegek károsodott májműködést tapasztalnakl-cisztein pormetabolizmus és ammónia felhalmozódása, ami hiperammonémiához vezet.
Neurológiai válasz
Gyakori tünetek:
Fejfájás, szédülés, álmosság, álmatlanság, szorongás (ellentmondásos reakciók).
Mechanizmus:
L-A cisztein központi idegrendszeri tüneteket okozhat azáltal, hogy befolyásolja a glutamát anyagcserét, és megzavarja a neurotranszmitterek egyensúlyát.
Javaslat:
Kerülje a lefekvés előtti bevételt, hogy ne befolyásolja az alvást.
Ha neurológiai tünetek jelentkeznek, értékelni kell, hogy van-e kölcsönhatás más gyógyszerekkel (például antidepresszánsokkal). A hosszú távú felhasználókat rendszeres neurológiai funkcióvizsgálatnak kell alávetni.
Gyakran Ismételt Kérdések
Ki ne szedje az L-ciszteint?
+
-
Terhesség és szoptatás: Az L-cisztein-kiegészítés biztonságossága terhesség és szoptatás alatt nem- jól megalapozott. Ezért általában ajánlott kerülni a használatát ezekben az időszakokban, hacsak egészségügyi szolgáltató nem írja fel.
Mely ételek tartalmaznak magas L-cisztint?
+
-
Az állati és gabonafehérjékben nagyobb mennyiségben található, mint a hüvelyesek fehérjében. 6 A ciszteinben gazdag élelmiszerek közé tartozikbaromfi, tojás, marhahús és teljes kiőrlésű gabonák.
Mik az L-cisztein-hiány jelei?
+
-
Hiánytünetek:
Az öröklött anyagcserezavarok vagy a testfolyadék csökkent szintje által azonosított ciszteinhiányok a következőkhöz kapcsolódnak: 1)károsodott antioxidáns védelem; 2) csökkent a gyógyszerek vagy toxikus vegyületek metabolizálási képessége; 3) depressziós immunfunkciók; 4) néhány pszichózis; és 5) homocisztinémia.
A cisztein okoz súlygyarapodást?
+
-
Az étrendi cisztin jelentősen elnyomta az anyagcsere sebességét. Ennek megfelelően az étrendi ciszt(e)innöveli a súlygyarapodást a csökkent [18] vagy változatlan [17] táplálékfelvétel mellett, ami arra utal, hogy a cisztein befolyásolja az energiamérleg egyenlet energiafelhasználási ágát.
Hogyan juthatunk természetes úton L-ciszteinhez?
+
-
A cisztein számos magas{0}}fehérjetartalmú élelmiszerben található, beleértve a húst, a tejtermékeket, a hüvelyeseket és a dióféléket. A szervezet saját ciszteint is képes szintetizálni, azáltala metionin aminosavat ciszteinné alakítja- egy folyamat, amely a májban megy végbe.
Népszerű tags: l-ciszteinpor cas 52-90-4, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztve, eladó