Etil -propionát 99%, egy szerves vegyület a CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3 kémiai képlettel, ez egy színtelen folyadék, ananász aromával. Vízben oldhatatlan, de elengedhetetlen szerves oldószerekben, például etanolban, éterben és propilénglikolban. Használható banán, ananász, krém, nyers körte, buborékgumi, jackfruit, rum, alma, szőlő, őszibarack, trópusi gyümölcsök és egyéb ehető esszencia előállítására. Használható oldószerként a dohány, az alkohol -esszencia, a cellulóz -éter, az éter, a gyanta és a szerves szintézishez. Ez egy szerves oldószer, amely számos szerves vegyületet feloldhat, mint például gyanták, gumi, olajok stb. A bevonatokban és a festékiparban felhasználható oldószerként vagy hígítószerként a bevonatok viszkozitásának beállításához, jó folyékonyságot és megmunkálhatóságot biztosítva számukra. Például a fafesték előállításában az etil -propionát segíthet a festéknek a fa felületének jobb bevonásában és a szárítás után sima festékfilm képződésében. A tinta gyártása során oldószerként is szolgálhat a tinta folyékonyságának és átvitelezhetőségének javítására.
|
Vegyi képlet |
C5H10O2 |
|
Pontos tömeg |
102 |
|
Molekulatömeg |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
Elemi elemzés |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Etil -propionát 99%(CH3CH2COOCH2CH3) többféle felhasználással rendelkezik az élelmiszeriparban, és egyedi gyümölcsös és észter aromái gazdag ízeket adnak az ételekhez.
Az ehető lényeg előkészítése
Az etil -propionátot széles körben használják különféle ehető esszencia előkészítésére, erős gyümölcsös és észter illata miatt. Az alábbiakban bemutatjuk annak alkalmazását az ehető esszencia előkészítésében:
(1) Juice italok
Alkalmazási példa: Az ananász ízesített italok készítésekor az etil -propionát szimulálhatja az ananász gyümölcsös aromáját, így az italnak erős gyümölcsös íze van. Hasonlóképpen felhasználható a gyümölcs ízesített italok, például banán, alma, eper stb. Keverésére is.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása a gyümölcslé italok ízét természetes és tisztaságosabbá teszi, javítva a fogyasztók alkoholfogyasztási élményét.
(2) Cukorka
Alkalmazási példa: Az etil -propionát javíthatja az olyan cukorka aromáját, mint a kemény cukorkák, a gumik és a rágógumi. Például a banán ízesített rágógumiban az etil -propionát szimulálhatja a banán aromáját, így az íny vonzóbbá válik.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása javítja az édesség aromáját és ízét, javítva annak minőségét és vonzerejét.
(3) Ételek sütése
Alkalmazási példa: Az etil -propionát szimulálhatja a gyümölcsök aromáját pékárukban, például kenyérben, süteményekben és sütikben, így a sütőáruk gazdagabb íze van. Például az ananászkenyérben az etil -propionát javíthatja az ananász aromáját, így a kenyér finomabb.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása a pékáruk ízét egyedivé teszi, és az íze lágyabb, javítva a pékáruk minőségét és ízét.
(4) Hideg italok
Alkalmazási példa: Az etil -propionát szimulálhatja a gyümölcs aromáját hideg italokban, például fagylaltban és fagylaltban, így a hideg italok megkülönböztetett gyümölcsös ízét adják. Például az eper ízesített fagylaltban az etil -propionát javíthatja a szamóca aromáját, így a fagylalt finomabbá válik.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása javítja a hideg ital gyümölcsös ízét és finom ízét, javítva annak minőségét és vonzerejét.
(5) puding típusú étel
Alkalmazási példa: Az etil -propionát szimulálhatja az olyan ételek aromáját, mint például a puding és a zselé, így a puding, mint az ételek, gazdagabb ízt adnak. Például az ananász pudingban az etil -propionát javíthatja az ananász aromáját, így a puding finomabbá válik.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása egyedivé teszi a puding ízét, mint az ételek, és az íze simább, javítva a puding, mint például az ételek minőségét és ízét.
Az etil -propionátot az alkoholos italok előállításában is széles körben használják, mivel ez javíthatja a bor gyümölcsös és észter aromáit, így az íze finomabb és lágyabbá válik. Az alábbiakban bemutatjuk az alkohol előállításában alkalmazott alkalmazását:
(1) Baijiu
Alkalmazási példa: A BAIJIU sörfőzési folyamatában a megfelelő mennyiségű etil -propionát jelentősen javíthatja a folyadék aromáját és ízét. Például néhány csúcskategóriás baijiu-ban az etil-propionátot használják az egyik fontos ízkomponensként.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása a Baijiu -t illatosabbá és lágyabbá teszi, javítva a Baijiu minőségét és ízét.
(2) Bor
Alkalmazási példa: Az etil -propionát javíthatja a boros és észter aromáit a borkészítés során. Például néhány gyümölcsös borban az etil -propionátot használják az egyik fontos ízkomponensként.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása a bor aromáját természetes és tisztaságosabbá teszi, és az íze lágyabb és finomabb, javítva a bor minőségét és ízét.
(3) Gyümölcsbor
Alkalmazási példa: A gyümölcsbor sörfőzési folyamatában az etil -propionát szimulálhatja a gyümölcs aromáját, így a gyümölcsbort ízlés szerint megkülönbözteti. Például az eper ízesített gyümölcsborban az etil -propionát javíthatja az eper aromáját, így a bor finomabbá válik.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása javítja a gyümölcsbor gyümölcs ízét és frissítő ízét, javítva annak minőségét és vonzerejét.
Amellett, hogy az ehető esszencia és az alkohol íz alkotóeleme, az etil -propionát más kiterjedt alkalmazásokkal is rendelkezik az élelmiszeriparban. Az alábbiakban bemutatjuk annak alkalmazását más élelmiszerekben:
(1) Hústermékek
Alkalmazási példa: Az etil -propionát felhasználható fűszerként húskészítményekben, például kolbászokban és sonkában. Szimulálhatja a gyümölcs aromáját, így a húskészítmények gazdagabb ízt adnak.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása javítja a hústermékek aromáját és ízét, javítva azok minőségét és vonzerejét.
(2) Fájdalom
Alkalmazási példa: Az etil -propionát használható aromaszerként szójaszószban, ecetben és más fűszerekben. Fokozhatja a fűszerek aromáját és ízét, finomabbá és finomabbá téve őket.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása javítja az ízesítés aromáját és ízét, javítva annak minőségét és ízét.
(3) Természetes és szintetikus gyanta oldószerek
Alkalmazási példa: Az etil -propionát felhasználható oldószerként a természetes és szintetikus gyanták számára az élelmiszer -csomagolóanyagokban. Segíthet a gyanta feloldásában és jobban keverésében, ezáltal javítva a csomagolóanyagok teljesítményét és minőségét.
Hatás: Az etil -propionát hozzáadása a csomagolóanyagok teljesítményét stabilabbá és a minőség megbízhatóbbá teszi, javítva az élelmiszer -csomagolás biztonságát és megbízhatóságát.
A konkrét alkalmazási példák elemzése
Az alábbiakban bemutatjuk a konkrét alkalmazási példák részletes elemzésétetil -propionát 99%Az élelmiszeriparban:
(1) Etil -propionát gyümölcslé italokban
A gyümölcslé italok az etil -propionátok egyik legszélesebb körben használt mezője. A gyümölcslé italok készítésekor az etil -propionát szimulálhatja a különféle gyümölcsök aromáját, így az italnak gazdag gyümölcsös íze van. Például, amikor ananász ízesített italokat készít, az etil -propionát szimulálhatja az ananász aromáját, és az ital vonzóbbá válik. Eközben az etil -propionát volatilitása szintén elősegítheti az italok aromájának a szájban történő gyorsabb kiadását, javítva a fogyasztó alkoholfogyasztási élményét.
(2) etil -propionát cukorkában
Az édességgyártás során az etil -propionát javíthatja az édességek aromáját és ízét. Például a rágógumiban az etil -propionát szimulálhatja a gyümölcs aromáját, így az íny vonzóbbá válik. Ugyanakkor az etil -propionát volatilitása elősegítheti az íny rágásának gyorsabb felszabadítását a szájban, javítva a fogyasztók rágási élményét. Ezenkívül az etil -propionát lágyítóként is használható a cukorkákhoz, hogy javítsák rugalmasságukat és ízüket.
(3) etil -propionát pékárukban
A pékárukban az etil -propionát szimulálhatja a gyümölcs aromáját, így a pékáruknak gazdagabb íze van. Például a kenyérben az etil -propionát gyümölcsös és észter aromákat adhat, így a kenyér finomabb. Eközben az etil -propionát volatilitása szintén elősegítheti a kenyér felszabadítását a sütés során, javítva a fogyasztók étvágyát és ízét.
(4) etil -propionát alkoholtartalmú italokban
Az alkoholtartalmú italok előállítása során az etil -propionát javíthatja a bor gyümölcsös és észter aromáit, így az íze enyhébb és lágyabbá válik. Például a baijiu -ban az etil -propionát használható az egyik fontos ízkomponensként. Fokozhatja a Baijiu aromáját és ízét, és finomabbá teheti a Baijiu -t. Ugyanakkor az etil -propionát volatilitása elősegítheti a Baijiu számára az aromát a szájban gyorsabban, és javíthatja a fogyasztók alkoholfogyasztási élményét.
Előkészítési módszeretil -propionát 99%:
1. Az észterezési módszert főként alkalmazzák. A propionsav és az etanol észterezésével állítják elő koncentrált kénsav -katalizátor, semlegesítés, mosás, szárítás és desztilláció jelenlétében.
2. A propionsav és az etanol közvetlen észterezésével, mosás és frakcionálással nyerik.
Finomítási módszer: olyan szennyeződéseket tartalmaz, mint a víz, a propionsav és az etanol. A finomítás során a nátrium -karbonát -oldattal semlegesítse víz- és kalcium -klorid -oldattal, száraz vízmentes kálium -karbonáttal, és javítsa ki.
3. Az üveggel bélelt reaktorban adjunk hozzá 38 kg ipari etanolt és 50 kg N-propionsavat, keverjük 15 percig, majd adjunk hozzá 38 kg-os vízmentes kalcium-kloridot, hőt és refluxot 10 órán át keverés alatt. Distill 80 ~ 85l nyers termék. A 80L nyers terméket 3 ~ 4 -szer kell mosni 5% ~ 10% nátrium -karbonát oldattal keverés közben. Miután a sav képesítéssel rendelkezik, azt ismét vízzel mossuk és 2 ~ 3 kg ipari szénsavval szárítják. Rozsdamentes acél tartályban 50 kg szárított nyers termék desztillálása, gyűjtsön be 96 ~ 100 fokos desztillátumot, és kapjon 40 liter készterméket.
Népszerű tags: Etil -propionát 99% CAS 105-37-3, Szállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem, vétel, ár, ömlesztett, eladó